Паста фетучини със сос Алфредо

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Копринената текстура на течната сметана, ядковия пармезан и маслото добавят текстура и вкус към това емблематично италианско ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г сухи фетучини
1 с.л. ситно настърган пармезан
1 чаша течна сметана
6 супени лъжици (90 г) масло
1 нарязан шалот
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
Пресен магданоз за гарниране, по желание

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста фетучини, крем, Пармезан, шалот, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете фетучините в тенджера със силно вряща подсолена вода, докато останат ал денте. Прецедете през гевгир, като запазите 1/4 чаша течността, в която са се готвили макароните.

Докато пастата се готви, разтопете маслото в средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете шалота и го задушете, докато омекне. Добавете течната сметана и оставете да заври. Гответе, докато сосът се сгъсти леко, около 5 минути. Свалете от котлона.
Върнете пастата в тенджерата, в която е била сварена, намалете котлона на средно силен и добавете запазената течност от готвенето. Добавете сметановия сос и половината пармезан и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с останалия пармезан и магданоз (по желание). Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Италианска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти