Печена паста Алфредо със спанак

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 574, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 56 Г., влакно 4 Г., холестерол 82 мг, натрий 641 мг, захар 5 Г.

Пастата Алфредо в прекрасен кремообразен сос пармезан става още по-засищаща и вкусна, когато се сервира като запеканка. Пържените гъби и спанак добавят нотка на наситеност, а щедрото покритие от едри панко галета създава вкусна хрупкава коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г къси макарони, като например пера или нишки
1 чаша рикота
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
Кора от 1 лимон
7 супени лъжици масло
1 контейнер (280 г) тънко нарязани печурки
220 г пресен спанак
2 скилидки чесън, счукани
1 чаша сухо бяло вино или леко подсолен зеленчуков бульон
1 чаша нискомаслена сметана (10%)
0,5 чаши течна сметана
Леко осолен зеленчуков бульон, ако е необходимо
1 с.л. настърган пармезан
3/4 чаша панко галета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста, сирене рикота, Пармезан, крем, бяло вино, гъби печурки, спанак, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Варете пастата 2 минути по-малко от указанията на опаковката, докато стане ал денте. Изплакнете пастата със студена вода, за да спрете процеса на варене, и я оставете настрана.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете тава за печене с размери 22x32 см с 1 супена лъжица масло. Смесете рикотата с магданоза и лимоновата кора в малка купа и оставете настрана.

В голям, дълбок тиган разтопете 2 супени лъжици масло на среден огън. Добавете гъбите и подправете със сол и черен пипер. Гответе, докато гъбите пуснат течността си, 5-6 минути. Добавете спанака и чесъна и гответе, като бъркате често, докато спанакът омекне. Извадете гъбите и спанака от тигана, като запазите течността.
Добавете 2 супени лъжици масло в тигана. Налейте виното, оставете да заври и оставете да къкри 1,5-2 минути. Добавете цялата сметана, подправете със сол и черен пипер и гответе, като бъркате, докато се поеме напълно. Ако сосът стане твърде гъст по време на готвене, можете да го разредите с малко зеленчуков бульон. Когато сосът е готов, свалете го от котлона и разбъркайте с 3/4 чаша пармезан.
Разтопете останалите 2 супени лъжици масло в малък тиган. Свалете от котлона и разбъркайте. галета и останалата 1/4 чаша пармезан.
В намазнена тава за печене смесете пастата, зеленчуците и соса. Добавете малко бульон, ако е необходимо. С лъжица разпределете рикотата върху пастата, като я притиснете леко. Поръсете с галетата пармезан. Покрийте и продължете да печете 20 минути. След това открийте и продължете да печете, докато стане златистокафяво, още около 20 минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гювечи / Паста / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Италианска кухня / Рий Дръмонд

Подобни рецепти