Паста лингуини с пилешко пармезан в доматен сос

Гласове: 2

Как се приготвя - Паста с лингуини с пилешко пармезан в доматен сос

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пригответе луксозно ястие в италиански стил с пилешко пармезан и паста. Пилешко пармезан представлява пилешки гърди, покрити с хрупкава коричка, приготвена от смес от галета, настърган пармезан и подправки. Изпечете ги във фурната и сервирайте с паста лингуини в доматен сос. За пилешкото използвайте японски панко галета, която е едра и пухкава. Тя създава особено хрупкава коричка и намалява мазнината, докато пилешките гърди остават сочни отвътре. Идеално за семейна неделна вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 обезкостени пилешки гърди без кожа
340 г паста лингуини
1 консерва (800 г) консервирани цели и обелени домати Сан Марцано
1 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
60 г нарязан бекон
1 среден шалот, ситно нарязан
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. + щипка люспи червен пипер
0,5 чаши сухо бяло вино
1 супена лъжица пресни листа от риган
0,5 чаши първокласно брашно
2 големи яйца, леко разбити
0,5 чаша панко галета
0,5 с.л. настърган пармезан
1 супена лъжица италианска подправка
1/4 чаша накъсани пресни листа босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лингуини, пилешки гърди, Домати Сан Марцано, бяло вино, Пармезан, Италиански подправки, босилек, люспи от червен пипер, риган, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смелете доматите в блендер или кухненски робот, докато станат ситно нарязани, но не гладки.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Загрейте фурната до 220°C (425°F).

Загрейте зехтина в тенджера тип „холандска тенджера“ или голяма тенджера на среден огън. Добавете бекона и гответе, като бъркате често, докато стане златистокафяв, около 10 минути. Добавете шалота и гответе, като бъркате, докато омекне, около 2 минути. Добавете доматеното пюре и 1 чаена лъжичка люспи червен пипер и гответе, като бъркате, за 30 секунди, след което налейте виното и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина. Добавете доматите и ригана и увеличете котлона на средно силен. Оставете да заври, след което намалете леко котлона и оставете да къкри, докато вкусовете се смесят, около 10 минути; подправете със сол на вкус.
Постелете тава за печене с хартия за печене и я оставете настрана. В плитка купа добавете брашното, солта и пипера. В друга плитка купа добавете разбитите яйца, солта и пипера. В трета купа смесете... панко галета, пармезан, италиански подправки, щипка червен пипер, малко сол и черен пипер. Оваляйте пилешкото месо в брашно и отърсете излишното.
Потопете гърдите в яйчената смес и оваляйте обилно в галета. Поставете ги върху подготвената тава за печене и ги напръскайте със спрей за готвене. Печете, докато се сготвят напълно и станат златистокафяви, 30-35 минути.
Сложете лингуините във вряща вода и ги гответе според указанията на опаковката; отцедете. Добавете лингуините в тенджерата и разбъркайте, за да се покрият напълно. Нарежете пилешкото месо.
Сервирайте пастата с пилешкото месо, полята със зехтин и поръсена с листа босилек.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Паста / Птица / Италианска кухня / Триша Йерууд

Подобни рецепти