Пържена бамя

Гласове: 8

Време: 20 мин.
Сложност: средно
Порции: 6 - 8

Рецепта за пържена бамя в тесто с домашно приготвени подправки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г прясна бамя, нарязана на кръгчета с дебелина 1 см
6 чаши олио за пържене
1/2 чаша царевично брашно
1 чаша пшенично брашно
2 ч.л. домашно приготвена подправка (вижте рецептата по-долу)
1/4 ч.л. лют червен пипер
1/2 чаша мътеница

Домашна подправка:

1 с.л. сол
1/4 чаша смлян черен пипер
1/4 чаша чесън на прах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бамя, царевично брашно, смлян лют червен пипер, чесън на прах, бамя, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган с дебело дъно или тенджера тип „холандска тенджера“ загрейте олиото до 180°C (350°F). (Може да не ви е необходимо цялото олио, така че не го пълнете повече от половината.)
В средно голяма купа смесете царевично брашно, универсално брашно, подправка на прах и лют червен пипер. Потопете бамята в мътеницата, след което я оваляйте обилно в брашнената смес.

Внимателно поставете бамята в горещото олио и я запържете до златисто кафяво. (Може да се наложи да пържите бамята на порции.) Извадете бамята от олиото, поставете я върху кухненска хартия, за да поеме излишното олио, и сервирайте веднага.

Домашна подправка: Смесете всички съставки и съхранявайте в херметически затворен контейнер до 6 месеца.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Предястия / Зеленчукови предястия / Американска кухня / Паула Дийн

Подобни рецепти