Пържена риба в картофена панировка с манго салса

Гласове: 1

Как се приготвя - Панирана пържена риба с картофи и мангова салса

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това бързо приготвящо се ястие ще ви плени с екзотичния си вид и невероятен вкус. Хрупкава панирана бяла риба се сервира със салса в карибски стил. Инстантното картофено пюре е отлична основа за паниране на рибата снапер. Парчетата риба се овалват в брашно, след което се потапят в разбито яйце и се покриват със смес от картофени люспи, кора от лайм и лют червен пипер. След пържене в олио, люспите на повърхността стават много хрупкави. Сервирайте рибата с освежаваща, сочна салса, приготвена със сладко манго, огнено халапеньо, ободряващ лайм и пикантен кориандър - перфектна комбинация за тези, които търсят нови вкусови комбинации.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Риба

4 филета от раиран лаврак без кожа (по 170 г всяко)
1 чаша инстантно картофено пюре
Ситно настъргана кора от 1 лайм
1 чаена лъжичка лют червен пипер
2 големи яйца
1 чаша брашно
Растително масло, за пържене

Салса

1 узряло манго, нарязано на кубчета
1 халапеньо, почистено от семки и ситно нарязано
1 малка червена глава лук, ситно нарязана
Сок от 1 лайм
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър + допълнително за сервиране
2 супени лъжици екстра върджин зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лаврак, сос салса, манго, люта чушка халапеньо, смлян лют червен пипер, сок от лайм, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе салсатаВ купа смесете манго, халапеньо, лук, сок от лайм, кориандър и 1 чаена лъжичка сол; разбъркайте със зехтина.
Пригответе рибатаВ плитка купа смесете сухите картофи за бързо приготвяне, кората от лайм, лютия пипер, 2 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. В друга купа разбийте яйцата. В трета купа смесете брашното със сол и черен пипер на вкус. Оваляйте всяко рибно филе в осоленото брашно, потопете го в яйцата и след това го обвийте изцяло в картофената смес.

Поставете голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете около 1 см растително масло. Когато маслото се загрее, поставете рибата в тигана с извитата страна надолу и гответе до златисто кафяво и хрупкаво, 3-4 минути. Обърнете и гответе до златисто кафяво от другата страна, още около 3 минути. Сервирайте със салса и гарнирайте с допълнително кориандър.

Авторът на рецептата - Джей Брукс

Категории:

рецепта / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Карибска кухня

Колекции от рецепти