Ямайско свинско филе с прясна салса от манго

Гласове: 2

Как се приготвя - Ямайско свинско филе със салса от прясно манго

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: средно
Порции: 4 - 6

Ямайско свинско филе със салса от прясно манго - рецепта стъпка по стъпка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г свинско филе (обикновено 2 малки парчета)
4 счукани чушки Scotch Bonnet (Моля, сложете ръкавици!)
1 чушка серано, почистена от дръжките и семките
2 чаши нарязан зелен лук
Кора и сок от 1 портокал
1/2 чаша нарязан червен лук
2 супени лъжици ябълков оцет
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 с.л. растително масло
2 чаени лъжички сол
2 ч.л. кафява захар
2 ч.л. настърган пресен джинджифил
1 чаена лъжичка бахар
1/4 ч.л. червен пипер
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/2 ч.л. смляна канела
2 скилидки чесън
Мангова салса (вижте рецептата по-долу)
Варен ориз (по избор)

Мангова салса:

1 манго, обелено и нарязано на кубчета
1/2 чаша нарязан червен лук
1/2 чаша нарязан червен пипер
1/4 чаша нарязан зелен лук
1/4 чаша нарязани листа от мента
Кора и сок от 1 лайм
1 смляна люта чушка халапеньо
Сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, сос салса, ориз, лук, чесън, Портокалов сок, ябълков оцет, сок от лайм, корен от джинджифил, сос Уорчестър, кафява захар, бахар, червен пипер, индийско орехче, канела, серано пипер, люта чушка халапеньо, манго, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете всички съставки, с изключение на свинското месо и салсата, в блендер и пасирайте до гладка смес.

Поставете свинското филе в затваряща се найлонова торбичка, добавете маринатата и затворете торбичката. Уверете се, че месото е равномерно покрито с маринатата. Охладете торбичката за 4-24 часа; колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-добре.
Загрейте грила на висока степен. Извадете свинското месо от маринатата и изхвърлете маринатата.

Печете свинското месо на скара за 5-6 минути от всяка страна, докато външната страна се запече и термометър, поставен в най-дебелата част на свинското, отчете 63°C. Свалете от грила и оставете да почине поне 5 минути преди нарязване. За сервиране нарежете на тънки филийки по дължина на влакната и сервирайте веднага с манго салса и ориз.

Мангова салса: Смесете всички съставки в купа. Охладете в хладилник за поне 30 минути преди сервиране. Добив: приблизително 2 супени лъжици.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печено месо / Сосове / Сокове / / Карибска кухня / Ямайска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти