Закуска Риба с чипс

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Рибата с картофки е традиционно английско предястие от хрупкава панирана риба с пържени картофки. Тази рецепта я прави особено вкусна, тъй като рибата се пържи в бирена панировка. Домашно приготвена подправка от сол, черен пипер и лимонов чесън добавя приятен пикантен вкус. Пържете нарязаните на жулиени картофи и панираната треска последователно в обилно количество олио (във фритюрник или голяма тенджера), като загрявате олиото до желаната температура между партидите, за да осигурите равномерно пържене. Това ще ви даде вкусни пържени картофки, точно както бихте получили в любимото си заведение за бързо хранене, а рибата ще има хрупкава, ефирна коричка и сочна вътрешност. Сервирайте рибата с картофки със сосове за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пържени картофи

4 големи картофа за печене, нарязани на лентички

Бирена смес

0,33 л бира
2 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. домашно приготвена подправка, вижте рецептата по-долу
0,7 кг филе от треска, без кожа и кости, нарязано диагонално на ленти с ширина 2 см (дължина 12-15 см)

Домашна подправка

1 с.л. сол
1/4 чаша черен пипер
1/4 чаша чесън на прах
Смесете всички съставки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Пържени картофи, лека бира, треска, чесън на прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте растително масло в котел до 190°C с термометър за пържене.
Пържете картофите до златисто кафяво, около 10 минути. Извадете с решетъчна лъжица. Прехвърлете във фурната, за да се затопли, докато печете рибата.

Загрейте фурната до 100°C.
Бирена смес:

Изсипете 1 бутилка бира в голяма купа. Пресейте 1,5 чаши брашно в същата купа, като разбивате внимателно, докато се смеси добре; разбъркайте с домашно приготвените подправки. Подсушете рибата с кухненска хартия, овкусете двете страни със сол и черен пипер и потопете рибата в бирената панировка.

Забележка

Подправката може да се съхранява в херметически затворен контейнер до 6 месеца..
Оваляйте парчетата риба в 1/2 чаша останалото брашно и ги пуснете в олиото. Пържете, като ги обръщате често, докато станат златистокафяви и добре сготвени, за 4-5 минути. Прехвърлете ги в тава за печене, покрита с кухненска хартия, и ги дръжте на топло във фурната. Пържете останалата риба на порции, като връщате олиото на 190°C (350°F) между всяка порция. Сервирайте с пържени картофи.