Риба с картофи във фурната

Гласове: 1

Как да приготвим риба и пържени картофи във фурната

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 442, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 2 Г., холестерол 63 мг, натрий 1015 мг, захар 0 Г.

Насладете се на традиционното английско ястие риба с картофи, без да се налага да пържите и двете съставки в тази рецепта. Този метод пече рибата и картофите във фурната, вместо да се пържат във фритюрник. Това гарантира чудесно хрупкав завършек. Преди печене картофите се нарязват на дълги пръчици, като тези, използвани за пържени картофи, и се разбъркват със зехтин и лют червен пипер. Парчетата риба се потапят в белтъци и се овалват в натрошени оризови люспи за максимална хрупкавост. Може да се използва всяка твърда бяла риба, като например минтай.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Риба

0,7 кг филе от минтай без кожа (или друга твърда бяла риба), нарязано на парчета 5x10 см.
2 и 3/4 чаши оризови люспи (зърнена закуска)
Белтъци от 3 големи яйца
Тартарски сос и/или малцов оцет за сервиране (по избор)
Спрей за готвене със зехтин

Пържени картофи

3 средни картофа сорт Ръсет Бърбанк (0,6 кг)
1/4 чаша екстра върджин зехтин
Щипка лют червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: треска, Пържени картофи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 230°C (с вентилатор, ако има такава). Поставете тава за печене върху една от решетките, за да се загрее предварително.
Направете пържени картофиНарежете картофите на пръчици с дебелина 0,5 см. В купа ги разбъркайте със зехтин и лют червен пипер. Внимателно извадете горещата тава за печене от фурната и разпределете картофите на равномерен слой. Поръсете с останалото олио. Печете на горната решетка на фурната, като разбъркате веднъж, докато картофите станат златистокафяви и хрупкави, 25 до 30 минути. Подправете със сол.

Междувременно изпържете рибата.Поставете решетка върху тава за печене и напръскайте със спрей за готвене. Леко смачкайте люспите в купа с ръце. Добавете 2 чаени лъжички сол и черен пипер на вкус. В друга купа разбийте белтъците с щипка сол, докато се образува пяна. Потопете рибата в белтъците, след което оваляйте в хрупкавия хляб, за да се покрие. Поставете парчетата риба върху решетката (така че по-голямата част от повърхността им да е открита) и напръскайте със спрей за готвене.
Печете рибата на долната решетка на фурната, докато стане добре сготвена и хрупкава, около 12 минути. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте рибата с картофи, сос тартар и/или малцов оцет.

Категории: