Защо замразената риба е по-добра от прясната?

Коя риба според вас е по-добра: прясна или замразена? Вероятно ще отговорите „прясна“. Но ще сгрешите. Замразената риба е по-добра!

Съвременните методи за замразяване правят замразената риба по-предпочитан избор от прясната. Защо мислите, че е така? Защото рибата сега се замразява директно на риболовните кораби. Тя се поставя в камери с температури малко по-ниски от тези в домашния ви фризер. Често рибата, продавана като „прясна“, всъщност не е прясна. Първоначално е била замразена и след това размразена, преди да бъде поставена на щанда. Тази температурна разлика е малко вероятно да има положителен ефект върху качеството ѝ, така че замразената риба е най-добра.

Ако богатите на риба води са на повече от 100 км разстояние, не очаквайте да купувате прясна риба. Тя така или иначе няма да стигне до вас прясна. Това е още едно предимство на замразената риба пред прясната.

Като цяло цената на прясната риба обикновено е значително по-висока от замразената. Няма обаче гаранция, че рибата е наистина прясна или не е била замразена.

Вземете например омарите. Цените им са много високи, но тези морски животни обикновено се купуват живи. Ако един омар вече не е жив, свежестта му е неизвестна, но цената му остава същата. Затова е много по-добре да си купите прясно замразен омар и да сте сигурни, че парите ви не са пропилени.

Не всяка замразена риба обаче е добра. На азиатските пазари рибата, която започва да се разваля, често се замразява и след това се представя за замразена. Ето защо е важно да знаете къде можете да купите замразена риба и къде не.

Добрата замразена риба може да изглежда така:

- Продава се във вакуумна опаковка.

„Покрита е с дебел слой лед. Ледът предпазва добре рибата от разваляне, така че можете да я купите с увереност.“