Сардина
Сардината е риба, произхождаща от Атлантическия океан и Средиземно море. Тя има сребристо тяло и ароматна тъмна плът. Името си е получила от остров Сардиния, близо до който е била открита.
Тази риба е много богата на здравословни мазнини. Може да се яде прясна или консервирана. Консервираната риба, разбира се, не е толкова вкусна, колкото прясната, но не е по-малко здравословна и може да се сервира като предястие.
Как да изберем най-добрия?
Сардините не се транспортират добре на дълги разстояния, така че е най-добре да ги купувате на местно ниво. Избирайте риба с бистри, чисти очи и свежи, лъскави люспи.
Подготовка
Преди употреба рибата трябва да бъде изкормена. Сардините се приготвят най-добре по най-простите начини: на скара, барбекю или пържене в тиган в олио със средиземноморски билки.
При готвене можете да използвате аншоа или скумрия вместо това.
Съхранение
Сардините не се съхраняват добре, така че трябва да се консумират възможно най-бързо.
Категории:
Свързани статии
