Пикантни пилешки гърди с фурми

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 630, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 47 Г., въглехидрати 61 Г., влакно 5 Г., холестерол 186 мг, натрий 479 мг, захар 25 Г.

Пилешките гърди се натриват със смес от сол, черен пипер, червен пипер и кафява захар и се пържат, докато се образува вкусна, сладко-люта коричка. Пригответе специално за тях вкусен сос, приготвен от сладки фурми, солени маслини и кисел винен оцет. Сервирайте с варени яйчени юфка, овкусени с масло.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 обезкостени пилешки гърди без кожа (около 220 г всяко)
2 ч.л. червен пипер
1 чаена лъжичка светлокафява захар
3 супени лъжици растително масло
3 шалота, нарязани на кубчета
6 нарязани фурми Меджул
1/3 чаша бял винен оцет
3/4 чаша леко осолен пилешки бульон
170 г широки яйчени юфка
2 супени лъжици несолено масло
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, яйчени юфки, дати, магданоз, винен оцет, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Кипнете подсолена вода в средно голяма тенджера.
Подправете пилешкото със сол, черен пипер, червен пипер и кафява захар. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в голям тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън. Добавете пилешкото, намалете котлона на среден огън и гответе, докато покафенее, 6 минути. Обърнете пилешкото и прехвърлете тигана във фурната. Печете, докато се сготви напълно, 10 минути. Прехвърлете пилешкото в чиния и го покрийте леко с фолио.

Отцедете сока от тигана в отделна купа. Добавете останалата 1 супена лъжица олио в тигана и го сложете на среден огън. Добавете шалота и гответе, без да бъркате, до златисто кафяво, 4-5 минути. Разбъркайте и гответе още 2 минути. Добавете фурмите и оцета; гответе, докато оцетът се изпари, 2 минути. Добавете пилешкия бульон, оставете да заври и гответе, докато се изпари, 3-4 минути. Разбъркайте сока от тигана и евентуалните сокове от пилето.
Междувременно сварете юфката във вряща вода според указанията на опаковката. Отделно отлейте 0,5 чаши вода от тенджерата и отцедете юфката в гевгир. Върнете я в тенджерата. Добавете маслото и 1/4 чаша вода, в която е варена. Разбъркайте, като добавяте още вода, ако е необходимо. Подправете със сол, черен пипер и 3 супени лъжици магданоз.
Нарежете пилешкото месо и залейте със соса. Сервирайте с юфка, поръсена с останалата 1 супена лъжица магданоз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Лесни рецепти с пилешко / Вечеря / Основни ястия / Паста / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти