Патешки гърди на тиган с меласа от нар

Гласове: 1

Как се приготвя - Пържени патешки гърди с меласа от нар

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Тази рецепта ще ви помогне да приготвите вкусни патешки гърди в тиган. Основното ѝ предизвикателство е голямото количество мазнина, която трябва да се разтопи дълго време, докато кожата стане тънка като хартия и хрупкава. Това е, което прави патицата такъв деликатес. За да балансирате богатия ѝ вкус, няколко минути преди да е готова, поръсете патешките гърди със сладко-кисела меласа от нар. Зърната от нар придават сочна тръпчивост на соса, а мащерката влива в ястието ароматен аромат. Сервирайте тънко нарязаните гърди със соса от нар и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 патешки гърди, направете решетка върху кожата
2 с.л. меласа от нар
1 връзка пресен мащерка
1 с.л. семена от нар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патешки гърди, меласа от нар, нар, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поръсете патешките гърди със сол. Сложете ги в тенджера, достатъчно голяма, за да побере гърдите. Загрейте на средно-слаб огън, за да се разтопи мазнината от патицата. Периодично отстранявайте мазнината от тенджерата, тъй като тя ще се натрупа. Това е досаден и отнемащ време процес, който отнема около 20-25 минути.
След като мазнината се разтопи и кожата на патицата се запече и стане хрупкава, отстранете отново излишната мазнина от тигана. Увеличете котлона на средно силен и обърнете патицата, за да се запече отдолу. След като се запече, обърнете гърдите отново с кожата надолу. Добавете меласата от нар и мащерката в тигана. Гответе, докато меласата започне да се сгъстява и става лепкава. Обърнете патицата за 2-3 минути.

Извадете патицата от тигана и я оставете да почине 8-10 минути. Извадете връзката мащерка и добавете семената от нар. Ако сместа е твърде гъста, добавете няколко капки вода, за да я разредите.
След като месото се маринова, го нарежете диагонално и сервирайте, полято с меласа от нар и семена.

Категории:

рецепта / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Птица / Ан Бърел

Подобни рецепти