Лазаня рулца с гъби и спанак

Гласове: 1

Как да си направим рулца за лазаня с гъби и спанак

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 497, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 56 Г., влакно 12 Г., холестерол 0 мг, натрий 1108 мг, захар 0 Г.

За разлика от традиционната лазаня на пластове, тази версия на запеканката се приготвя с рулца с юфка, пълнени с пълнеж от сирене и гъби, подредени на равномерен слой в тава за печене, покрити с доматен сос и поръсени с настъргано сирене. Полуобезмаслените сирена - рикота и моцарела - както и ароматните гъби портобело вместо месо, значително намаляват калорийното съдържание на лазанята, докато пармезанът и сосът запазват традиционния вкус. Можете да приготвите доматения сос по рецептата на Ели Кригер или да използвате купен от магазина маринара. И в двата случая лазанята ще бъде вкусна, засищаща и приятно лепкава.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Лазаня

12 пълнозърнести лазаня юфка (около 350 г)
2 ч.л. зехтин
340 г гъби портобело, нарязани
0,5 ч.л. сол
4 чаши обикновен доматен сос (вижте рецептата по-долу) или купен от магазина сос маринара
1 пакет (425 г) полуобезмаслена рикота
1 пакет (280 г) замразен нарязан спанак, размразен и изцеден
1 яйце, леко разбито
Щипка смляно индийско орехче
110 г настъргана полуобезмаслена моцарела (около 2/3 чаша)
1/4 с.л. настърган пармезан

Прост доматен сос

1 с.л. зехтин
1 средна глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, счукани
3 супени лъжици доматено пюре
1 чаена лъжичка сушен риган
2 консерви цели домати в собствен сок (по 800 г), нарязани (отцедете течността)
1 дафинов лист

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лазаня, гъби портобело, домати, спанак, сирене рикота, сирене моцарела, Пармезан, доматен сос, индийско орехче, дафинов лист, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Сварете лазанята до състояние „ал денте“ според указанията на опаковката. Отцедете и поставете юфката върху фолио или восъчна хартия, за да предотвратите слепването ѝ.

Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете гъбите и гответе, като разбърквате от време на време, докато станат златистокафяви и течността се изпари, около 5 минути. Поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол. Разбъркайте с 1 1/2 чаши доматен сос и оставете да къкри 2 минути. В средно голяма купа смесете рикотата, спанака, яйцето, останалата 1/4 чаена лъжичка сол, малко прясно смлян черен пипер и индийското орехче.
Разпределете 1 чаша доматен сос на дъното на тава за печене с размери 23 х 33 см. Разпределете около 2 супени лъжици от сместа с рикота върху една лазаня. Отгоре сложете около 1,5 супени лъжици от сместа с гъби, навийте юфката на руло и я поставете в тавата за печене. Повторете с останалите юфка.
Разпределете останалите 1,5 чаши сос върху рулцата лазаня. Поръсете с настърган кашкавал, покрийте леко с фолио и печете 45 минути. Отстранете фолиото и печете още 15 минути.

Прост доматен сос

Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе още 2 минути. Добавете доматеното пюре, сушения риган, целите домати и дафиновия лист и оставете да къкри без капак, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти, около 30 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нискокалорични ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Комфортна храна / Вечеря / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / / Италианска кухня / Ели Кригер

Подобни рецепти