Лазаня рулца

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10-12

Тези апетитни рулца, пълни с лепкаво сирене и месен сос, са забавна алтернатива на традиционната лазаня, като със сигурност ще зарадват всички както с вкуса, така и с представянето си. Пълнеж от сирене от рикота, пармезан, моцарела, яйца и подправки се увива в предварително сварени кори за лазаня, след което рулцата се поставят в дълбока тава за печене (или отделни тави) и се пекат под дебел слой месен сос и настъргано сирене. Можете също така да замразите лазанята цяла или на порции преди печене, така че винаги ще имате разкошна вечеря под ръка, просто я сложете във фурната.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

20 листа за лазаня
2 с.л. зехтин
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
1 чаша ситно нарязани гъби (около 100 г)
1 зелена чушка, нарязана на кубчета (около 1 чаша)
3 скилидки чесън, смлени (около 1,5 супени лъжици)
1 кг кайма
1 консерва (800 г) консервирани нарязани домати
1 консерва (170 г) доматено пюре
4 супени лъжици нарязан пресен магданоз
4 супени лъжици нарязан пресен босилек
850 г рикота от пълномаслено мляко (около 3 1/3 чаши)
450 гр. настъргана моцарела (около 3,5 чаши)
1 с.л. настърган пармезан
2 големи яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лазаня, лук, гъби, сладък пипер, чесън, кайма от говеждо месо, доматена пулпа, доматено пюре, магданоз, босилек, сирене рикота, сирене моцарела, Пармезан, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера с вряща подсолена вода сварете юфката за лазаня до състояние „ал денте“. Отцедете, изплакнете със студена вода, докато изстине напълно, и я поставете върху лист фолио.
Пригответе соса:

Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука, гъбите, зелената чушка и чесъна и гответе 4-5 минути, докато зеленчуците започнат да омекват. Извадете зеленчуковата смес от тенджерата, след което добавете каймата и гответе, като разбърквате от време на време, докато потъмнее. Отцедете излишната мазнина, след което добавете по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер, нарязаните домати, доматеното пюре, зеленчуковата смес и по 1 супена лъжица магданоз и босилек. Разбъркайте, за да се смесят. Оставете соса да къкри 30 минути.

Пригответе пълнежа:

Смесете рикотата, 1/2 чаша моцарела, 3/4 чаша пармезан, яйцата, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер и останалите 3 супени лъжици магданоз и босилек. Разбъркайте добре.
Сглобяване на лазанята:

Намажете тънък слой сос на дъното на тава за печене с размери 23x33 см или на пет формички за еднократна употреба от фолио с дължина 15 см. Намажете всяка лазаня с 2-3 супени лъжици рикота, след което ги навийте на руло. Поставете ги странично в тавата. Всяка малка тава може да побере 4 рулца или всичко да се побере в тава с размери 23x33 см. Залейте с останалия сос и поръсете обилно с настъргана моцарела и пармезан.
Ако печете кифличките веднага, поставете тавата върху тава за печене и печете на 190°C за 20 минути, за да се загрее всичко и сиренето да се разпени.

Забележка

ЗАМРАЗЕТЕ ЛАЗАНЯТА! Покрийте плътно тавата с дебело фолио и замразете до 4 месеца. За печене загрейте фурната до 175°C и печете покритата с фолио тава за 1,5 часа (ако използвате отделни тави, поставете ги върху тава за печене преди печене). Отстранете фолиото и печете още 30 минути, докато лазанята се загрее добре и сиренето започне да бълбука.