Лазаня с четири сирена и спанак

Гласове: 1

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 487, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 7 Г., холестерол 76 мг, натрий 1297 мг, захар 10 Г.

Дори без месо, лазанята може да бъде невероятно вкусна, особено ако съдържа четири сирена: козе сирене, пармезан, моцарела и рикота, което е чудесен заместител на традиционната рикота. Можете да използвате закупен от магазина доматен сос за тази рецепта, но домашният е по-добър. Лесен е за приготвяне и вкусът е балансиран. Пригответе соса предварително и вашата лазаня ще бъде готова за нула време.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Лазаня

12 сухи листа за лазаня (обикновени, изискващи варене)
1/4 чаша екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън, счукани
1 пакет (280 г) замразен спанак, размразен
450 г извара (около 1 и 3/4 чаши)
100 г прясно козе сирене, омекотено
3/4 с.л. прясно настърган пармезан, пекорино романо или смес от двете
450 гр. настъргана моцарела (около 4 с.л.)
Ситно настъргана кора от 1 лимон
0,5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
1/8 ч.л. лют червен пипер
1 голямо яйце, разбито
4 чаши домашен доматен сос (вижте рецептата по-долу) или друг доматен сос, закупен от магазина

Доматен сос с босилек

1/4 чаша екстра върджин зехтин
4 големи скилидки чесън, счукани
2 консерви цели белени домати в собствен сок (около 7 чаши) по 800 г
1 чаена лъжичка едра сол
2/3 чаша плътно опаковани листа босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лазаня, сирене моцарела, Пармезан, козе сирене, спанак, домати, босилек, индийско орехче, смлян лют червен пипер, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Кипнете голяма тенджера с вода на силен огън и подправете обилно със сол. Добавете юфката за лазаня и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане ал денте, около 8-10 минути. Отцедете.
Междувременно загрейте зехтина в тенджера на среден огън и добавете чесъна. Гответе, докато чесънът започне да потъмнява. Добавете спанака, подправете със сол и черен пипер и разбърквайте, докато течността се изпари и чесънът заухае, около 3 минути. Оставете да се охлади.

В купа смесете изварата, козето сирене, пармезана/пекорино, 2 чаши моцарела, лимоновата кора, индийското орехче, лютия пипер и охладения спанак. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете яйцето.
Намажете дъното на тава за печене с размери 22 x 32 см (9 x 13 инча) с тънък слой доматен сос. Добавете 3 лазанйови юфка, като ги поставите една до друга, но без да се застъпват. Отгоре сложете една четвърт от сместа със сирене и около 1/2 чаша доматен сос. Подправете леко със сол и черен пипер. Повторете слоевете още 2 пъти. Покрийте слоевете лазаня с останалите юфка и отгоре с останалата смес със сирене.
Залейте с останалия доматен сос, след което поръсете с останалите 2 чаши моцарела. Печете, без капак, докато се загрее добре и започне да бълбука, около 40-45 минути. Оставете лазанята да почине 10 минути и сервирайте.
Доматен сос с босилек:
Добив: около 4 супени лъжици.

Сложете зехтина и чесъна в тенджера и загрейте, докато се разнесе аромат, за 2 минути. Добавете доматите и солта. Начупете доматите на малки парченца с дървена лъжица и оставете да заври на силен огън. След това намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, около 30-40 минути. Докато сосът къкри, накъсайте листата босилек на малки парченца. Свалете соса от котлона, добавете босилека и подправете със сол и черен пипер на вкус.