Вегетарианска лазаня с тиква

Гласове: 1

Как се прави - Вегетарианска тиквена лазаня

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 335, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 47 Г., влакно 6 Г., холестерол 41 мг, натрий 640 мг, захар 10 Г.

Рецепта за нискокалорична и здравословна вегетарианска лазаня с тиква и спанак. Препоръчително е да използвате юфка за лазаня без варене, за да спестите време. Вместо традиционния сос бешамел и рикота, направете сос с обезмаслено мляко, като го сгъстите с царевично нишесте и спанак. Той е невероятно кремообразен и в комбинация с полуобезмаслена моцарела създава чудесно кремообразна текстура. Прясна, сладка тиква прави лазанята ви много засищаща и добавя богат, дълбок вкус. Печете лазанята първо покрита с фолио, а след това непокрита, за да се получи златиста, сиренена коричка отгоре.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

9 листа за лазаня без варене
1 с.л. зехтин
3 скилидки чесън, ситно нарязани
1 голяма глава лук, ситно нарязана
4 чаши мляко, 1% мазнини
1/4 чаша царевично нишесте
2 пакета спанак по 140 г
0,5 чаша магданоз, ситно нарязан + допълнително за сервиране
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
2 чаши настъргана полуобезмаслена моцарела
1 тиква (около 1,3 кг), обелена, почистена от семки, разполовена по дължина и нарязана на парчета с дебелина 0,5 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лазаня, тиква, спанак, сирене моцарела, индийско орехче, мляко, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Накиснете корите за лазаня в топла вода.
Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете чесъна, лука, солта и черния пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и покафенеят, около 10 минути. Ако сместа стане твърде суха, добавете 1-2 супени лъжици вода.

Междувременно, в малка купа, разбийте заедно 1/2 чаша мляко и царевично нишесте до гладкост. Загрейте останалите 3,5 чаши мляко в голяма тенджера и оставете да заври. Разбъркайте сместа с царевично нишесте и оставете отново да заври.
Гответе, като бъркате, докато млякото се сгъсти до консистенцията на рядко тесто, около 5 минути. Добавете сместа с лук, спанака, магданоза и индийското орехче и гответе, докато спанакът омекне. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Свалете от котлона.
Отцедете юфката. Разпределете 1 чаша спаначена смес на дъното на стъклена или керамична тава за печене с размери 22x32 см. Отгоре поставете 3 кори. След това подредете половината от парчетата тиква, като леко се застъпват, и поръсете с 1/3 от моцарелата.
Отгоре поръсете сиренето с 1 чаша спаначена смес, след това още 3 листа с юфка, останалата тиква и още 1/3 от моцарелата. Отгоре сложете още 1 чаша спаначена смес, след това последните 3 листа с юфка и останалата 1 чаша спаначена смес. Покрийте плътно с фолио, като оставите останалата моцарела настрана.
Печете 40 минути. Отстранете фолиото и поръсете лазанята с останалата моцарела. Печете, докато тиквата омекне и се появи мехурчета, около 15 минути.
Оставете да престои поне 10 минути преди сервиране.

Съвети за съхранение

За да замразите лазанята, оставете я да се охлади напълно. Разделете я на 8 равни порции и съхранявайте във фризера в плътно затворена пластмасова торбичка или контейнер. Преди сервиране, прехвърлете лазанята в чиния, подходяща за микровълнова фурна, покрийте с пластмасово фолио и загрейте в микровълновата за 4-5 минути.