Лазаня с тиква и кайма

Гласове: 4

Снимка на ястието: Нгок Мин Нго

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Обилната лазаня на Робърт Ървайн е пълноценно ястие в едно ястие, приготвено на пръв поглед толкова лесно. Всеки слой е пълен с доматен сос с кайма и червено вино, тиквено пюре, кремообразна смес от рикота и моцарела, пресни тиквички и тънка кора.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша тиквено пюре
500 г кайма от свинско месо с италиански подправки
1 пакет (450 г) листа за лазаня
1 средна глава лук, нарязана на ситно
4-6 нарязани скилидки чесън
1/2 чаша червено вино
1 консерва (800 г) доматен сос
1/4 чаша нарязан пресен босилек
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1/2 ч.л. сушен риган
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1,5 с.л. екстра върджин зехтин
1 яйце категория CO
2,5 с.л. сирене рикота
2 с.л. настъргано сирене моцарела
1/2 с.л. настъргано сирене пекорино романо
1 голяма тиквичка, нарязана на тънки резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пюре от тиква, кайма от свинско месо, сирене моцарела, Сирене Пекорино Романо, сирене рикота, паста лазаня, лук, чесън, червено вино, доматено пюре, яйца, тиквички, босилек, магданоз, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C. Прецедете пюрето в ситна цедка над купа. Оставете го да престои известно време (докато приготвяте соса), за да се отцеди излишната течност.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в средно голям тиган на среден огън. Добавете лука и го задушете, докато стане прозрачен, 6-7 минути. Добавете чесъна и гответе, докато замирише, още 2 минути. Добавете каймата и гответе, като разчупите бучките с дървена лъжица. Налейте виното и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина.

Добавете доматения сос и подправките и оставете сместа да къкри на средно слаб огън. Подправете със сол и черен пипер, покрийте и намалете котлона на слаб огън. Оставете месния сос да къкри 15 минути, като разбърквате от време на време.

Междувременно кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете лазанята и я гответе според указанията на опаковката. Отцедете и разбъркайте пастата с останалата 1/2 супена лъжица зехтин.
В купа смесете прецеденото тиквено пюре с яйцата, подправете със сол и черен пипер. В отделна купа смесете рикотата, 1 чаша моцарела и сиренето романо.
Сглобете лазанята в тава за печене с размери 23x33 см: Започнете със слой месен сос, след което наредете корите тесто. Разпределете равномерно половината от тиквения пълнеж отгоре, след това половината от тиквичките. Отгоре сложете половината от сместа със сирене и полейте със соса. Повторете слоевете, като завършите с корите тесто и соса.

Поръсете с останалата 1 чаша моцарела. Печете лазанята, без капак, за 35-40 минути или докато сосът започне да къкри. Оставете да се охлади за 15 минути преди нарязване.

Категории: