Зеленчукова лазаня с тиква и ескарол

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Зеленчукова лазаня с тиква и ескарол - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава ескарол, едро нарязана
1 глава чесън, скилидките са отделени, но не са обелени
6 супени лъжици (90 г) масло
10 - 12 листа от градински чай, нарязани
450 г тиква, обелена и нарязана на парчета
1,5 чаши пилешки бульон
3 супени лъжици пшенично брашно
3 чаши мляко
Настъргано индийско орехче
850 гр. пюре от тиква
3 яйца
2 чаши рикота
2 с.л. настърган пармезан
1 кутия листа за лазаня
350 г италианско сирене Фонтина или Гауда, настъргано

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, пюре от тиква, паста лазаня, сирене рикота, Пармезан, Сирене Фонтина, Сирене Гауда, яйца, мляко, индийско орехче, чесън, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
В голяма тенджера кипнете малко количество вода и добавете сол. Варете ескаролата 5 минути, след което отцедете.

В тенджера залейте скилидките чесън с вода и оставете да къкри 20 минути. Отцедете и оставете да се охладят. Обелете чесъна и го смачкайте с вилица.
Разтопете 3 супени лъжици (45 г) масло в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете градинския чай и разбъркайте. Добавете тиквата, разбъркайте и подправете със сол и черен пипер. Налейте пилешкия бульон и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 15 минути. Цялата течност трябва да се абсорбира, а тиквата трябва да е леко запечена и крехка. Свалете от котлона.
В друга тенджера разтопете останалите 3 супени лъжици (45 г) масло на среден огън. Добавете брашното и запържете за 1 минута. Добавете млякото и чесновото пюре, подправете със сол, черен пипер и малко индийско орехче. Гответе, докато сосът се сгъсти леко.
В малка купа смесете тиквеното пюре и 2 яйца; подправете със сол. В друга купа разбийте заедно рикотата, половината от пармезана и останалото яйце.
Загрейте фурната до 180°C. Накиснете корите за лазаня във вода за 5 минути.
Изсипете около половината от чесновия сос на дъното на тава за печене с размери 23 х 28 см. Добавете слой лазаня, след това половината от сместа с тиква. Направете още един слой лазаня и разпределете рикотата върху сместа, след което тиквата и ескаролът. Отгоре сложете половината от сиренето, още един слой лазаня, останалата тиква и още един слой лазаня. Завършете с останалия чеснов сос и поръсете с останалия пармезан и дресинг Fontina.
Печете зеленчуковата лазаня с тиква, покрита с фолио, за около 45 минути. Увеличете температурата на фурната на 200°C и продължете да печете, без капак, още 15 минути. Оставете я да почине 15 минути, след което нарежете и сервирайте.

Рецепта Тиквена лазаня.

Можете да увиете лазанята във фолио и да я замразите за по-късна употреба. За обяд я затоплете във фурната, покрита с фолио, за... 45 мин. - 1 ч., отворете и печете отново 10-15 мин.