Тази вегетарианска лазаня е особено вкусна през лятото, когато най-пресните и узрели зеленчуци са в сезон. Пластове юфка се редуват със пластове прясна рикота, микс от тиквички, гъби и спанак, пресен босилек и домашен сос от печени чери домати с ароматни билки. Лазанята е сочна и ароматна, а гъбите ѝ придават месна текстура.

Съставки:

• 2 супени лъжици несолено масло
• 220 г тиквички (около 1 средна), нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
• 220 г жълти тиквички (около 1 средна), нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
• 1 чаша нарязани кафяви гъби
• 1 чаша спанак
• Спрей за готвене за пръскане на тигана
• 9 броя лазаня (17x8 см), сварени според указанията на опаковката
• 140 г рикота от пълномаслено мляко
• Сос от чери домати, рецептата е по-долу
• 1 чаша пресни листа от босилек
• 1 с.л. настъргана моцарела

• 900 г чери домати
• 1 супена лъжица ситно нарязан пресен риган
• 1 супена лъжица ситно нарязан пресен мащерка
• 1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз
• 1 с.л. зехтин
• 10 необелени скилидки чесън
• 1 бяла глава лук, едро нарязана

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 175°C.
Стъпка 2
• В голям тиган на среден огън разтопете маслото. Добавете тиквичките и тиквата и гответе, докато леко омекнат, около 4 минути. Добавете гъбите и гответе около 3 минути. Добавете спанака и изключете котлона. Разбъркайте, докато спанакът омекне. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 3
• Напръскайте тава за печене с размери 23 x 33 x 5 см със спрей за готвене. Подредете 3 листа с лазаня на дъното на тавата, образувайки първия слой (юфката може да се застъпва). Отгоре сложете една трета от зеленчуковата смес, една трета от рикотата и една трета от доматения сос, като разпределите равномерно всеки слой. Поръсете с 1/2 чаша босилек. Повторете слоевете с юфка, зеленчуковата смес, рикотата и доматения сос; отгоре сложете останалата 1/2 чаша босилек. Повторете слоевете трети път, като завършите с моцарела.
Стъпка 4
• Покрийте с фолио и печете 35 минути. Отстранете фолиото, включете фурната на грил и запечете лазанята до златисто кафяво, около 5 минути.
Стъпка 5
• Сос от чери домати:
  
  Загрейте фурната до 175°C (350°F). Смесете доматите, ригана, мащерката, магданоза, зехтина, чесъна и лука върху голяма тава за печене. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се покрият равномерно. Печете, докато доматите омекнат, а лукът се карамелизира, около 20 минути. Обелете внимателно чесъна, като внимавате да не си изгорите пръстите. Прехвърлете всички съставки в блендер и пасирайте до гладкост. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа