Лазаня с тиква

Гласове: 1

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: средно
Порции: 8 - 10

Опитайте тази лазаня без месо. Giada De Laurentiis добавя трохи от бадемови бисквитки, крехка тиква и много, много разтопено сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

12 сухи листа за лазаня
2,5 с.л. настъргано сирене моцарела
1/3 с.л. настърган пармезан
3 натрошени бадемови бисквитки
1/4 чаша масло
1/4 чаша брашно
3,5 чаши мляко
Щипка индийско орехче
3/4 чаша пресни листа от босилек
Сол и смлян черен пипер
1/2 чаша вода
1 с.л. зехтин
1 тиква, обелена, почистена от семки и нарязана на кубчета от 2,5 см (0,7–0,9 кг)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, паста лазаня, бадемови бисквитки, сирене моцарела, Пармезан, индийско орехче, босилек, мляко, брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Приготвяне на тиквено пюре: Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете тиквата и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер.

Добавете вода в тенджерата, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, на среден огън, докато тиквата омекне, около 20 минути. Оставете тиквата да се охлади леко и я прехвърлете в кухненски робот.

Добавете бадемовите бисквитки и разбийте до гладкост. Подправете тиквеното пюре с още сол и черен пипер на вкус.
Пригответе соса бешамел: В средно голяма тенджера с дебело дъно разтопете маслото на среден огън. Добавете брашното и бъркайте 1 минута. Постепенно разбъркайте млякото. Оставете да заври на средно силен огън. Намалете котлона на среден и оставете да къкри, като бъркате често, докато сосът се сгъсти леко, около 5 минути.

Добавете индийското орехче. Оставете да се охлади леко. Прехвърлете половината от соса в блендер*. Добавете босилека и пасирайте до гладкост. Изсипете соса, влят с босилек, обратно в тенджерата и разбъркайте. Подправете соса със сол и черен пипер на вкус.

*При пюриране на горещи течности: Свалете течността от котлона и я оставете да се охлади поне 5 минути. Изсипете течността в блендер или кухненски робот, като го напълните не повече от половината. Ако използвате блендер, леко отворете единия край на капака. Това ще предотврати вакуумен ефект, който може да доведе до излизане на пара. Покрийте блендера с кухненска кърпа, импулсирайте го няколко пъти и след това пасирайте на висока скорост, докато сместа стане гладка.

Леко намажете с мазнина стъклена тава за печене с размери 13x9x2 инча. Разпределете равномерно ¾ чаша от соса върху тавата. Поставете 3 лазанени нудли на дъното на тавата. Разпределете 1/3 от тиквеното пюре върху лазанните нудли. Поръсете с ½ чаша моцарела. Изсипете ½ чаша от соса върху лазанните нудли. Повторете слоевете още 3 пъти.
Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 190°C.

Покрийте тавата плътно с фолио и печете лазанята 40 минути. Поръсете лазанята с останалата моцарела и пармезан. Продължете да печете, без капак, докато сосът започне да бълбука и горната част стане златистокафява, още 15 минути.

Оставете готовото ястие да престои 15 минути преди сервиране.