Вегетарианска лазаня

Гласове: 1

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 18
Калории 293, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 2 Г., холестерол 47 мг, натрий 465 мг, захар 4 Г.

След като опитате тази сочна, засищаща вегетарианска лазаня, ще забравите за месото. Приготвя се с богат доматено-морковени сос, наслоен върху юфка, гарниран с рикота и спанак, заедно с много настъргана моцарела и пармезан. След като се изпече, цялото сирене се превръща във вкусна, лепкава каша, на която е трудно да се устои. Идеално ястие за празници, когато и вегетарианци, и месоядни се събират около масата, тази лазаня със сигурност ще се хареса на всички!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Доматен и морковен сос

1/3 чаша зехтин
4 големи скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1 средна глава лук, нарязана на ситно
1 голям морков, настърган на едро ренде
2 с.л. доматено пюре
1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
2 консерви от 800 г консервирани сливови домати, смачкани на ръка
2 дафинови листа
1 голямо стръкче босилек; + 1/4 чаша едро нарязани листа
1 голямо стръкче мащерка

събрание

1 пакет (280 г) замразен нарязан спанак, размразен
450 г рикота
3/4 с.л. настърган пармезан
1 голямо яйце
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
12 листа за лазаня без варене
450 г настъргана моцарела от пълномаслено мляко с ниско съдържание на влага (4 чаши)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чесън, лук, морков, доматено пюре, люспи от червен пипер, сливови домати, дафинов лист, босилек, мащерка, спанак, сирене рикота, Пармезан, яйца, индийско орехче, паста лазаня, сирене моцарела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос:

В средно голяма тенджера загрейте зехтина и чесъна на слаб огън. Гответе чесъна, като разбърквате от време на време, до наситено златист цвят, около 7 минути. Увеличете котлона на среден, добавете лука и голяма щипка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 5 минути. Добавете морковите и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 5 минути. Добавете доматеното пюре и люспите червен пипер и гответе, като бъркате непрекъснато, за 2 минути. Добавете доматите, дафиновия лист, стръкчето босилек, мащерката и 1 чаена лъжичка сол, увеличете котлона на средно силен и оставете соса да къкри. Продължете да готвите, като бъркате често, докато сосът се сгъсти (ако прокарате лъжица през соса, трябва да видите дъното на тенджерата за няколко секунди), около 30 минути. След като сосът се сгъсти, намалете леко котлона, за да предотвратите загаряне. Добавете ситно нарязан босилек. Оставете да се охлади до стайна температура, преди да сглобите лазанята. Добив: 1 литър.
Сглобяване:

Загрейте фурната до 175°C. С ръце изстискайте колкото е възможно повече вода от спанака. Сложете го в голяма купа и го разбъркайте с рикотата, 1/2 чаша пармезан, яйце, 1 чаена лъжичка сол и индийско орехче.

С лъжица изсипете ¾ чаша доматен сос на дъното на тава за печене с размери 23 х 33 см и го разпределете. Поставете 3 ленти лазаня върху соса (корите няма да се докосват). Намажете отгоре с ¾ чаша доматен сос. С лъжица изсипете около 1/3 от сместа с рикота (около 1 чаша) върху соса и го разпределете с гърба на лъжица (плънките ще се смесят малко, но това е добре). Отгоре сложете 1 чаша моцарела.
Повторете слоевете още 2 пъти. Отгоре сложете последните 3 ленти лазаня, намажете с последните 3/4 чаша доматен сос и поръсете с останалата 1 чаша моцарела и 1/4 чаша пармезан. Напръскайте голям лист фолио със спрей за готвене и покрийте тавата за печене.
Печете, докато юфката омекне и сиренето се разтопи, около 40 минути. Отстранете фолиото и продължете да печете, докато сиренето бълбука, а лазанята леко покафенее по краищата, още около 15 минути. Оставете да почине 10 минути и сервирайте.