Лазаня с четири сирена и пилешко месо

Гласове: 1

Как да си приготвим лазаня с пиле и четири сирена

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 1105, общо мазнини 66 Г., наситени мазнини 30 Г., протеини 62 Г., въглехидрати 62 Г., влакно 6 Г., холестерол 261 мг, натрий 1290 мг, захар 8 Г.

Най-сиренената, най-сочна и най-дъвчаща лазаня с пиле се приготвя с четири вида сирене: рикота, пармезан, моцарела и азиаго. За соса използвайте пилешки бутчета без кожа и кости. Те са по-сочни от гърдите и месото ще остане крехко, дори ако препечете лазанята малко. Оставете готовата лазаня да се охлади леко, за да стегне сиренето и да се улесни нарязването.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

700 г пилешки бутчета без кожа и кости
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
4 скилидки чесън, смлени
3 супени лъжици доматено пюре
0,5 чаши сухо бяло вино
1 консерва (800 г) консервирани цели домати Сан Марцано, смачкани на ръка
3 дафинови листа
1/4 чаша едро нарязан пресен магданоз

Лазаня

450 г листа за лазаня (обикновени, изискващи варене)
Екстра върджин зехтин за поръсване
2 връзки къдраво зеле (за предпочитане тосканско), стъбла отрязани, листата ситно нарязани
2 големи яйца, леко разбити
2 x 425 г контейнера полуобезмаслена рикота
3/4 чаша настърган пармезан (около 80 г)
1/4 чаша едро нарязан пресен магданоз
4 чаши настъргана прясна моцарела (около 450 г)
2 с.л. настъргано сирене Азиаго (около 220 гр.)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лазаня, пилешки бутчета, Пармезан, сирене моцарела, Сирене Азиаго, сирене рикота, яйца, зеле, дафинов лист, Домати Сан Марцано, бяло вино

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе соса:

Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън; добавете пилешкото месо и гответе, докато покафенее, като го обръщате, 5 минути. Добавете лука, чесъна и доматеното пюре и гответе, като разбърквате, докато лукът омекне, около 5 минути. Добавете виното и гответе, докато се изпари почти напълно, около 5 минути. Добавете 3 чаши вода, доматите, дафиновия лист, магданоза, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер; оставете да къкри. Намалете котлона на средно-слаб и оставете соса да къкри 50 минути. Разчупете пилешкото месо с лъжица. Оставете соса да къкри, докато се сгъсти, още 20 минути. Извадете дафиновия лист.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Кипнете вода в голяма тенджера на силен огън и подправете обилно със сол. Добавете юфката и гответе според указанията на опаковката. Отцедете юфката и я поръсете със зехтин; оставете настрана.

Направете лазаня:

Междувременно, сложете къдравото зеле в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна; добавете 1/2 чаша вода и щипка сол. Покрийте с пластмасово фолио и гответе в микровълновата. Гответе до омекване, 5 минути. Отцедете и изплакнете къдравото зеле със студена вода; изстискайте го подсушено, след което го върнете в купата. Добавете яйцата, рикотата, половината пармезан и магданоза. Подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер. В отделна купа смесете моцарелата, сирене Азиаго и останалия пармезан.
С лъжица изсипете ¾ чаша сос в тава за печене с размери 23 х 33 см и го разпределете на равномерен слой. Отгоре сложете една трета от юфката, като леко се застъпват. Покрийте юфката с половината от зелевата смес, след което добавете още 2 чаши сос. Поръсете с една трета от сместа със сирене. Повторете слоевете (юфка, зелева смес, сос, сирене). Отгоре сложете последен слой юфка, останалия сос и останалата смес със сирене. Поставете върху тава за печене.
Покрийте леко с фолио и печете 40 минути, след което махнете фолиото и печете до златисто кафяво и пухкаво, още около 25 минути. Оставете да се охлади за 30 минути и сервирайте.