Пиле по ловджийски с гъби и чушки

Гласове: 2

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Ан Бърел придава леко щрих на едно обилно, крехко ястие с пилешко месо, като добавя люспи червен пипер към лука.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пиле (1,8 – 2,3 кг), нарязано на 8-10 парчета
2 чаши сухо бяло вино
Зехтин, според нуждите
едра сол
2 големи глави лук, нарязани на кубчета
Щипка смлени люспи от червен пипер
4 счукани и ситно нарязани скилидки чесън
1 червена чушка, нарязана на кубчета с размер 1,5 см (0,5 инча)
1 жълта чушка, нарязана на кубчета с размер 1,5 см (0,5 инча)
450 г обелени и нарязани гъби кремини
2 буркана (800 гр.) Италиански сливови домати, прецедени през сито или пюрирани
1 връзка мащерка
3 дафинови листа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, пилешки гърди, сливови домати, Кримини гъби, лук, чесън, сладък пипер, мащерка, дафинов лист, бяло вино

Приготвяне на ястието според рецептата:

Налейте зехтина в голяма, широка тенджера и загрейте на силен огън. Подправете пилешкото със сол и го запържете в горещото олио, на порции, ако е необходимо. След като пилешкото се запече, го прехвърлете в чиния и отцедете по-голямата част от излишната мазнина.
Ако е необходимо, добавете 1 супена лъжица зехтин, за да покриете дъното на тигана. Добавете лука и счуканата червена чушка, подправете със сол и оставете да къкри на слаб огън за 8-10 минути. Добавете чесъна и гответе 1-2 минути. Добавете чушката и оставете да къкри, докато омекне, около 2-3 минути. Добавете гъбите, подправете със сол и оставете да къкри, докато омекнат. Налейте бялото вино и намалете наполовина.

Върнете пилешкото месо в тигана и добавете доматите. Опитайте за подправки. Добавете връзка мащерка и дафинови листа. Оставете течността да заври и намалете котлона. Покрийте тигана леко с капак и оставете да къкри 20-30 минути. Проверявайте нивото на соса периодично по време на готвене, като добавяте още вода, ако е необходимо. Трябва да има достатъчно течност, за да покрие пилешкото месо.
Извадете пилето от тигана и го поставете в красива чиния за сервиране. Опитайте соса, за да се уверите, че е достатъчно подправен, и добавете подправки, ако е необходимо. Отстранете излишната мазнина от повърхността на соса. Залейте пилето със соса. Никога преди не сте опитвали нещо подобно!

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Италианска кухня / Ан Бърел

Подобни рецепти