Традиционна паста "Arrabbiata"

Гласове: 2

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Пикантният доматен сос "Арабиата" е един от най-простите сосове за автентична италианска паста. За приготвянето му, пасирани консервирани домати се задушават с люспи червен пипер, италиански подправки и пресен босилек, докато се влеят в луксозния аромат на средиземноморски билки - отнема само няколко минути. Разбъркайте сварените пене ригате в соса. Благодарение на тръбовидната си форма и оребрената си повърхност, пастата задържа щедро количество от вкусния сос, което ви позволява да се насладите напълно на богатия му, пикантен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста пенне ригате (оребрени пера)
1/4 чаша зехтин
3 скилидки чесън, нарязани
1 кутия (750 г) нарязани домати, като например Поми
0,5 ч.л. люспи червен пипер
0,5 ч.л. италианска подправка
6 листа пресен босилек, нарязани, плюс допълнително за сервиране
Блок пармезан, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, доматен сос, пюрирани домати, чесън, люспи от червен пипер, Италиански подправки, босилек, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с вода. Добавете едра сол към врящата вода, след което добавете пастата. Варете според указанията на опаковката, около 9 минути.
В голям тиган загрейте зехтина на средно силен огън, докато заблести. Добавете чесъна и гответе, като бъркате, докато замирише, 1-2 минути. Добавете нарязаните домати, люспите червен пипер, италианските подправки и сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври и гответе 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте нарязания босилек.