Пица гарнитури с пълнеж

Гласове: 1

Как се прави - Пълнени гарнитури за пица

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 576, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 58 Г., влакно 6 Г., холестерол 54 мг, натрий 918 мг, захар 10 Г.

Ако любимото ви нещо в пълнената пица е пълнената кора, направете я своя собствена! Рий Дръмонд предлага да не се ограничавате само със сирене и да я напълните с всички съставки за пица: сос, пеперони и три вида сирене. Сервирайте с пресни домати и домашен сос арабиата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пица

450 г замразено тесто за хляб, закупено от магазина, размразено и оставено да втаса според инструкциите на опаковката
Висококачествено брашно за работа с тесто
2 ч.л. зехтин + допълнително за поръсване
Голяма щипка едра сол
Сос Арабиата, охладен
2 с.л. настърган пармезан
1/4 с.л. настъргана моцарела
14 резена пеперони, нарязани на ситно
10 парчета сирене тип „пигтейл“, разрязани всяко наполовина
1 яйце, разбито с 1 чаена лъжичка вода
4 сливови домата, нарязани на кръгчета
Пресни листа от босилек, за сервиране

Сос Арабиата

2 с.л. зехтин
1 супена лъжица люспи червен пипер
1 малка глава лук, нарязана на ситно (около 1/2 чаша)
4 скилидки чесън, счукани
0,5 чаши бяло вино
2 консерви от 425 г консервирани пасирани домати
1 супена лъжица италианска подправка
Щипка захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, сирене моцарела, наденица пеперони, доматен сос, босилек, Италиански подправки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 245°C.
Върху набрашнена работна повърхност разточете и разтегнете тестото на корда с дължина 77 см. Притиснете точилката в тестото, за да направите вдлъбнатина, и го разточете на правоъгълник с ширина 7 см.

Намажете тестото със зехтин, оставяйки 1 см борд по дългите страни, и поръсете със сол. Намажете тестото с тънък слой сос арабиата, след което поръсете с пармезан, моцарела и пеперони. Подредете сплетените парчета отгоре в двоен ред. Сгънете дългите страни на тестото нагоре и към центъра (върху сиренето) и притиснете краищата един към друг, за да запечатате плънката. Прищипете краищата, за да образувате кръг.
Напръскайте тава за печене със зехтин. Внимателно прехвърлете кръга от тесто върху подготвената тава за печене, като го обърнете, преди да го поставите с шева надолу. Намажете повърхността на тестото с разбито яйце. Печете, докато стане златистокафяво и сиренето се разтопи и започне да бълбука, около 15 минути. Прехвърлете върху дъска и оставете да почине 10 минути преди да нарежете.
Подредете резенчета домати и листа босилек в концентрични кръгове по центъра на ринга за пица и сервирайте с останалия сос арабиата за потапяне.
Сос Арабиата:
Добив: 2 супени лъжици.

Загрейте тиган на среден огън и добавете зехтин. Добавете люспите червен пипер и лука, разбъркайте и гответе, докато лукът омекне, 2-3 минути. Добавете чесъна и гответе 30 секунди.
Добавете виното, като разбърквате и остъргвате дъното на тенджерата. Гответе, докато течността се редуцира наполовина. Добавете пасираните домати и италианските подправки и разбъркайте. Добавете щипка захар и малко сол. Оставете да заври, намалете котлона на слаб огън и оставете соса да къкри 30 минути.