Хрупкаво пиле с печени броколи

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 520, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 47 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 5 Г., холестерол 200 мг, натрий 840 мг, захар 0 Г.

За да се гарантира, че пилешките гърди са хрупкави отвън и сочни отвътре, те се мариноват за няколко минути в пикантна смес от горчица, чесън и мащерка, след което се покриват със смес от панко и царевично нишесте, пържат се в тиган и се запичат във фурната. За тази рецепта използвайте тава, подходяща за фурна, за да избегнете прехвърлянето на пилето върху тава за печене. Сервирайте хрупкавото пиле с варен ориз и печени зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 големи яйца
1 с.л. дижонска горчица
1 скилидка чесън, смляна
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
4 обезкостени пилешки гърди без кожа (около 170 г всяко)
450 г розички броколи
1 чаша гроздови домати (около 170 г)
2 супени лъжици екстра върджин зехтин + допълнително за пържене
2 чаши панко галета
1 супена лъжица царевично нишесте
Варен бял или кафяв ориз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, броколи зеле, гроздови домати, Дижонска горчица, мащерка, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките в горната и долната третина на фурната; загрейте фурната до 230°C (450°F).
В голяма купа смесете яйцата, горчицата, чесъна, мащерката, 0,5 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Добавете пилешкото месо и разбъркайте. Оставете да престои 10 минути.

Върху тава за печене с борд смесете броколите, доматите, зехтина, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Печете на горната решетка на фурната, докато броколите омекнат и станат златистокафяви, а доматите се спукат, около 25 минути.
Междувременно, смесете в плитка купа панко галета, царевично нишесте и 0,5 чаена лъжичка сол. Извадете пилешкото месо от маринатата, оставете излишната течност да се отцеди и го оваляйте в галетата, за да се покрие напълно.
В голям тиган, подходящ за фурна, загрейте около 0,5 см зехтин на средно силен огън. Добавете пилешкото месо и го гответе до златисто кафяво, около 4 минути от всяка страна. Прехвърлете тигана на долната решетка на фурната; гответе, докато пилешкото се сготви напълно, около 2 минути. Сервирайте пилешкото със зеленчуци и ориз.

Забележка

Ако готвите с деца, научете ги как да отстраняват листата от стръкчетата мащерка: прокарайте пръсти по стъблото в посока, обратна на растежа на листата. Те ще се счупят веднага!

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с броколи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти