Супата със сирене винаги е сигурен вариант за обяд, обичан както от възрастни, така и от деца. За по-богат вкус добавете не само един, а три вида сирене. Рий Дръмонд предпочита смес от мек и остър чедър, както и Монтерей Джак. А за да направите супата си със сирене още по-здравословна, добавете много броколи. Изпечете част от розичките броколи във фурната и ги хвърлете в готовата супа за по-богат вкус. Можете да пасирате тази супа в блендер или да я сервирате такава, каквато е. Ако е твърде гъста, добавете малко пилешки бульон.

Съставки:

• 4 глави броколи, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
• Зехтин за поръсване
• 110 г несолено масло
• 1 глава лук, нарязана на кубчета
• 1/3 чаша първокласно брашно
• 4 чаши пълномаслено мляко
• 2 чаши нискомаслена сметана (10%)
• Щипка индийско орехче
• 3 чаши настъргано сирене (мек или остър чедър, Монтерей Джак и др.) + допълнително за сервиране (по избор)
• 1 чаша пилешки бульон, по избор

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 190°C.
  
  Отмерете 2 чаши розички броколи, разрежете ги наполовина, поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Поставете ги с разрязаната страна надолу върху тава за печене и печете, докато розичките започнат да покафеняват.
Стъпка 2
• Междувременно разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне, 3-4 минути. Поръсете с брашно. Разбъркайте и гответе, докато брашното се абсорбира и сместа леко замирише на препечено, около 1 минута. Добавете млякото и сметаната. Добавете индийското орехче, след това пресните броколи, малко сол и черен пипер. Покрийте тенджерата и намалете котлона на слаб огън. Оставете да къкри, докато броколите омекнат, 20-30 минути. Добавете сиренето и го оставете да се разтопи.
Стъпка 3
• Опитайте и добавете сол, ако е необходимо. Сервирайте супата такава, каквато е, намачкайте с преса за картофи, за да раздробите броколите, или я прехвърлете в блендер и пасирайте на две порции. Ако сте пасирали супата в блендер, върнете я на котлона и я затоплете отново. Добавете малко пилешки бульон, ако е необходимо.
Стъпка 4
• Гарнирайте всяка порция с печени броколи или настъргано сирене и сервирайте.

Автор на рецептата - Рий Дръмонд (Рий Дръмонд) - блогър, кулинарен писател, фотограф, телевизионен водещ