Фалафел в пита с кисело мляко

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Опитайте да приготвите фалафел, онези кюфтета от нахут, увити в плосък хляб, и ще добавите още едно здравословно ястие към диетата си.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Фалафел

2 консерви (по 400 г) нахут (отцедете саламурата)
Сандвичи с питки
2 супени лъжици рапично масло, плюс още за пържене
1 средна глава лук, нарязана на ситно
5 нарязани скилидки чесън
1 голяма червена чушка, нарязана на ситно
1 чаена лъжичка люспи от червен чили
1 ч.л. смлян кимион
1 яйце
1 с.л. сол
1/2 с.л. смлян черен пипер
5 супени лъжици пшенично брашно
2 чаши нарязани пресни листа от магданоз
3/4 чаша нарязани пресни листа от кориандър
Пълнежи: нарязана маруля и нарязани домати, резени краставица
Дип от кисело мляко (вижте рецептата по-долу)

Сос за потапяне с кисело мляко

1 чаша натурално кисело мляко
1/2 супена лъжица лимонова кора
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1 супена лъжица нарязани пресни листа от кориандър
2 ч.л. нарязани пресни листа от магданоз
1/2 ч.л. смлян кимион

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пита, нахут, сладък пипер, лук, чесън, люспи от червен пипер, кимион, магданоз, кориандър, листна маруля, краставици, домати, лимонов сок, лимонова кора, яйца, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голям тиган загрейте 2 супени лъжици олио на среден огън, добавете лука и чушката и гответе 2 до 3 минути, след което добавете чесъна и гответе, докато стане прозрачен, около 5 минути.
В кухненски робот пулсирайте нахута, люспите от червен чили, смления кимион, яйцето, солта и черния пипер, докато се смелят на едро. След това добавете брашното, магданоза и кориандъра. Пулсирайте, докато сместа започне да се отделя от стените на кухненския робот.

Прехвърлете сместа в голяма купа и разбъркайте със сместа с лука. Приберете фалафела в хладилник, докато е готов за готвене.

Разточете тестото за фалафел на кръгове с диаметър 2,5 см. След това оформете кръговете на удължени фирка топчета, като удължени топчета.

Изсипете 1,25 см рапично масло в тиган с дебело дъно и го загрейте на среден огън до 180°C. Гответе оформените топчета, по няколко наведнъж, до златисто кафяво, около 5 минути.

Обръщайте ги, за да не загорят или да залепнат за дъното на тигана. Поставете ги върху кухненска хартия, за да попие излишното масло, и овкусете със сол, докато са още горещи.
Отворете питата, за да направите джоб. Поставете вътре 3-4 фалафела. Добавете листа от маруля, домати и краставици и залейте обилно със сос. Сервирайте веднага.

Сос за потапяне с кисело млякоВ малка купа смесете киселото мляко, лимоновата кора и сок, кориандъра, магданоза и кимиона. Подправете със сол на вкус. Приберете в хладилник до употреба. Добив: 1 чаша.