Вегетариански котлети със сос от краставица и кисело мляко в пита хляб

Гласове: 1

Как се приготвят - Вегетариански котлети с краставично-кисел сос в пита

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: средно
Порции: 4

Вегетариански котлети със сос от краставица и кисело мляко в пита хляб - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Вегетариански котлети:

1/2 чаша киноа (предварително изплакната)
1 консерва (425 г) бял боб канелини (отцеден и изплакнат)
1/2 чаша замразени царевични зърна (размразени)
1/2 чаша панко галета
1 супена лъжица нарязан пресен кориандър
1 чаена лъжичка едра сол
1/2 ч.л. чили на прах
1/2 ч.л. смлян кимион
1/2 ч.л. гранулиран чесън
1/2 ч.л. смлян черен пипер
Сок от 1/2 лимон
1 с.л. зехтин

За сандвичи:

4 големи пълнозърнести питки (около 20 см в диаметър), затоплени
Сос от краставица и кисело мляко (вижте рецептата по-долу)
Салата с червени листа
1 месест говежди домат, нарязан на кръгчета

Сос от краставици и кисело мляко:

2 ч.л. паста от сусамов тахан
1/2 чаша нарязана на кубчета краставица
1/2 чаша нискомаслено гръцко кисело мляко
1 супена лъжица лимонов сок
1/4 чаена лъжичка захар
1 малка скилидка чесън, настъргана
Няколко капки лют сос
Сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пита, киноа, царевица, бял боб, боб канелини, домати, краставици, листна маруля, гранули от чесън, кимион, сусам, лимонов сок, лют сос, панко галета, кориандър, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Приготвяне на сандвича:

За вегетариански котлети: В малка тенджера кипнете една чаша вода. Добавете киноата, покрийте и намалете котлона на слаб огън. Варете на слаб огън, докато водата се абсорбира, 15-20 минути. Прехвърлете киноата върху тава за печене и я разпределете равномерно. Оставете да се охлади напълно.

В кухненски робот пасирайте половин консерва боб. В голяма купа смесете 1/4 чаша сварена чиа (останалото запазете за друг път), пюрето от боб, останалия боб, царевицата, панко галетата, кориандъра, солта, чилито на прах, кимиона, чесъна, пипера и лимоновия сок. Пасирайте до гладка смес. Оформете 8 малки кюфтета, всяко с диаметър около 5 см. Приберете кюфтетата в хладилник за 15 минути, за да стегнат.

Загрейте олио в голям незалепващ тиган на среден огън. Пържете кюфтетата до златисто кафяво, по 5-8 минути от всяка страна.

За сглобяване на сандвичите: Поставете по 2 кюфтенца във всяка пита, отгоре сложете порция сос от краставица и кисело мляко, няколко листа от маруля и домат.

Приготвяне на сос от краставица и кисело мляко:

В малка купа смесете краставиците, киселото мляко, лимоновия сок, сусамовата паста, захарта и чесъна. Подправете с лют сос, сол и черен пипер.