Фалафел с ментов сос в пита

Гласове: 4

Време: 34 мин.
Сложност: средно
Порции: 4

Фалафел с ментов сос в пита - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша замразен зелен грах (размразен и отцеден)
1 чаша замразена соеви зърна едамаме (размразете и отцедете) - ако не можете да ги намерите или не ги харесвате, заменете ги с още 1 чаша зелен грах
2 големи питки, разрязани наполовина
1/2 чаена лъжичка семена от копър
1/4 ч.л. семена от кориандър
1/2 чаша ситно нарязани пресни листа от мента (леко натъпкани), плюс 3/4 чаша цели листа
1 чаша натурално кисело мляко
Сол
1 голям шалот, обелен и едро нарязан
1 обелена скилидка чесън
2 с.л. зехтин
1/4 чаша брашно от нахут (бесан) или пшенично
Рапично масло за пържене
2 узрели домата, нарязани на едри кубчета
1 голяма краставица без семки, нарязана на кръгчета с диаметър 0,3 см

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пита, брашно от нахут, едамаме боб, грах, домати, краставици, шалот, чесън, семена от копър, кориандър, мента, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе кисело мляко: Смесете киселото мляко с 1/2 чаша ситно нарязани листа от мента и голяма щипка сол. Приберете в хладилник.
В малък тиган запечете семената от копър и кориандър за няколко минути, докато леко потъмнеят и започнат да ароматизират. Внимавайте, в противен случай семената ще изгорят. Прехвърлете от тигана в мелачка за кафе/подправки. Смелете на фин прах.

Сложете граха, едамамето, смлените подправки, шалота, чесъна, останалите цели листа от мента, зехтина и солта в кухненски робот. Пасирайте и пюрирайте до гладкост. Сместа няма да е напълно гладка заради едамамето, но се опитайте да я направите възможно най-гладка.

Прехвърлете сместа в голяма купа и добавете брашно. Ще бъде доста мека. Не се притеснявайте за добавянето на брашно, ще се получи!

Добавете 0,5 см олио в голям чугунен тиган. Загрейте на среден огън, докато олиото започне да блести. С мокри ръце оформете от сместа с грах 12 малки топчета с размер на топка за голф, след което внимателно ги пуснете в олиото.

Гответе, докато добият наситен карамелен цвят отдолу, около 2 минути, след което внимателно ги обърнете. Гответе от другата страна, след което ги извадете от тигана и ги отцедете върху чиния, покрита с кухненска хартия.

Сервирайте граховия фалафел топъл в пита сос, гарниран с пресни зеленчуци и лъжица кисело мляко.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Бързо хранене / Пита ястия / Предястия / Сандвичи / Аарти Секейра

Подобни рецепти