Салата от домати и краставици с фалафел топчета

Гласове: 4

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

За да приготвите този фалафел, ще ви трябват сварен нахут, варен или консервиран. Пасирайте го в кухненски робот с подправки, зелен лук и чесън, оформете го на топчета, оваляйте в брашно и запържете в растително масло. Фалафелът се получава много ароматен и хрупкав отвън. За сервиране пригответе сочна салата от маруля, кисели домати и настъргана (или тънко нарязана) краставица, заедно с гъст сос от кисело мляко с бял боб. Може да се сервира като предястие или основно ястие по време на Великите пости, ако пропуснете соса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Фалафел

2 и 1/4 чаши сварен нахут
3 зелени лука, едро нарязани
1 голяма скилидка чесън, едро нарязана
1,5 ч.л. смлян кимион
1,5 ч.л. смлян кориандър
3/4 ч.л. лют червен пипер
1/4 чаша едро нарязан магданоз
1/4 чаша едро нарязан кориандър
1 яйце
Сок от 1 лимон
1,5 ч.л. бакпулвер
1/3 чаша брашно + 1/4 чаша за работа
Растително масло, за пържене
Маруля, за сервиране
Нарязани солени домати, за сервиране
Настъргана краставица, за сервиране

Кисело мляко с бял боб

3/4 чаша сварен бял боб
1 малка скилидка чесън, едро нарязана
1/4 чаша обикновено натурално кисело мляко
Сок от половин лимон
2 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нахут, бял боб, зелен лук, кимион, кориандър, смлян лют червен пипер, лимонов сок, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В мини кухненски робот пасирайте белия боб, чесъна, киселото мляко, лимоновия сок и зехтина до гладка смес. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте с фалафел или като дресинг за салата.
В кухненски робот смесете нахута, зеления лук, чесъна, кимиона, кориандъра, лютия пипер, магданоза, кориандъра, яйцето и лимоновия сок. Пасирайте и подправете със сол. Сместа няма да е гладка, но не бива да има големи парчета.

Добавете бакпулвера и 1/3 чаша брашно към сместа и разбийте с тел, докато се смесят. Прехвърлете в купа и охладете за 30 минути.
Извадете сместа с нахут от хладилника. Налейте достатъчно олио в голям тиган на дълбочина 1 см и загрейте на среден огън, докато термометър за пържене покаже 180°C (350°F).
Междувременно, с лъжица разпределете сместа от нахут в чиния с 1/4 чаша брашно. Оваляйте топчетата фалафел върху набрашнената чиния и внимателно ги оформете на кюфтета. Пържете на порции в горещо олио за около 3-4 минути от всяка страна и прехвърлете фалафела върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.
Сервирайте фалафел върху канапе от маруля със ситно нарязани кисели домати, настъргана краставица и сос от бял боб и кисело мляко.

Категории:

рецепта / Бюджетни рецепти / Летни ястия / Вечеря / Салати / Зеленчукови салати / Салати с боб / Мелиса д'Арабиан

Колекции от рецепти