Фалафел, пълнен със сладки чушки и фета

Гласове: 1

Как се приготвя - Фалафел с плънка от сладък пипер и фета

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 302, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 1 Г., холестерол 8 мг, натрий 211 мг, захар 1 Г.

Използването на закупена от магазина смес за фалафел съкращава списъка със съставки за това обилно предястие, пълно със сирене, и намалява времето за приготвяне. Междувременно, неочакваното добавяне на пармезан помага за подобряване на вкуса. За сервиране пригответе бърз сос за потапяне, използвайки тахан, сусамова паста. Потърсете го в секцията за Близкия изток на вашия супермаркет или онлайн.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши микс за фалафел (около 280 г)
1/3 чаша ситно натрошено фета (около 60 г)
1/3 чаша ситно нарязана печена сладка чушка (около 90 г)
1/4 чаша листа от магданоз, ситно нарязани
2 с.л. настърган пармезан
2 ч.л. екстра върджин зехтин
2 ч.л. червен винен оцет
1 чаена лъжичка сушена мента (смачканa с пръсти)
1/4 чаша тахан
Сок от половин лимон
Растително масло, за пържене
Нарязана краставица и резенчета лимон, за сервиране
Специално оборудванетермометър за дълбоко измерване на мазнини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нахут, сладък пипер, сирене фета, винен оцет, тахан, мента, краставици, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете сместа за фалафел в голяма купа и добавяйте вода по 1/4 чаша, като разбърквате добре с ръце след всяко добавяне, докато сместа стане влажна, лепкава и достатъчно гъвкава, за да я стискате и разточвате, без да се напуква. Оставете да престои 15 минути.
Добавете още малко вода, ако сместа стане твърде суха. Не се страхувайте да добавяте вода; в началото сместа може да ви се стори твърде мокра, но в крайна сметка ще достигне желаната консистенция. Ако сместа остане твърде мокра, добавете още малко от сместа за фалафел.

Междувременно, смесете фета, печени чушки, магданоз, пармезан, зехтин, оцет и мента в малка купа, като начупите парченцата фета; оставете настрана.
В средно голяма купа смесете тахан, лимонов сок и голяма щипка сол. Разбъркайте достатъчно вода, за да разредите соса до желаната консистенция; оставете настрана, докато сте готови да сервирате.
Поставете сместа за фалафел, по 1 супена лъжица, върху тава за печене. Оформете топчетата. Държейки топчето в дланта си, направете вдлъбнатина с пръст и я напълнете с около 0,5 чаена лъжичка от пълнежа от чушки и фета. Запечатайте пълнежа вътре в топчето и го навийте, докато стане гладко. Приберете фалафела в хладилник, докато загрявате олиото за пържене.
Налейте около 5 см растително масло в голяма тенджера, прикрепете термометър за пържене и загрейте маслото до 190°C (375°F).
Пържете фалафел топчетата, по няколко наведнъж, като регулирате котлона, за да поддържате желаната температура, до златисто кафяво, 3-4 минути. Прехвърлете ги с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия. Сервирайте фалафела с резенчета краставица, резенчета лимон и сос от тахан.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Пържене в дълбока мазнина / Ястия за партита / Предястия / Бира закуски / Закуски със сосове / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти / Арабска кухня

Подобни рецепти