Кюфтета от нахут с кориандър, лук, чесън и кимион се пекат във фурна с малко зехтин. Смятайте ги за здравословна алтернатива на пържения фалафел. Подобно на фалафела, кюфтета от нахут се сервират с пита хляб, зеленчуци и тахан.

Съставки:

• 1 голяма връзка пресен кориандър (около 3 чаши листа)
• 1 глава лук, нарязана на тънки филийки (около 1 1/2 чаши)
• 3 скилидки чесън
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 консерва (425 г) консервиран нахут, изплакнат
• 1/3 с.л. + 2 с.л. тахан
• 1/4 чаша панко галета
• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• Сок от 2 лимона
• 5 краставици, нарязани на тънки резени
• 2-3 питки, нарязани на четвъртинки

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поставете тава за печене на средната решетка на фурната и загрейте фурната до 230°C.
Стъпка 2
• В кухненски робот смесете 2 чаши кориандър, 1 чаша лук, чесън, кимион, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и пасирайте, докато се смелят фино. Добавете нахута и 2 супени лъжици тахан; пулсирайте, за да се образува гъста паста. Прехвърлете сместа в купа и разбъркайте с... галета.
Стъпка 3
• Оформете от сместа с нахут 12 кюфтенца с диаметър 5 см (около 2 супени лъжици всяко). Извадете тавата за печене от фурната, намажете я с 1 супена лъжица зехтин и поставете кюфтенцата от нахут отгоре. Печете, като обръщате кюфтенцата и завъртате тавата по средата на печенето, докато станат златистокафяви, 20-25 минути.
Стъпка 4
• Междувременно, в малка купа, разбийте заедно останалата 1/3 чаша тахан, 6 супени лъжици топла вода и сока от 1 лимон, докато стане кремообразна (в началото може да изглежда, че се разделя, но с времето ще се събере). Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана. В средно голяма купа разбъркайте краставиците със сока на останалия лимон, 1 чаша кориандър, 1/2 чаша нарязан лук и 1 супена лъжица зехтин; подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
• Загрейте отново питата във фурната. Сервирайте фалафела със салата от краставици, пита хляб и сос от тахан.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа