Вегетариански бургер от нахут в индийски стил със сос от краставица и кисело мляко

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

За да придадете нов вкус на традиционните вегетариански кюфтета за бургери, опитайте тази рецепта, която съчетава сладка тиква с пикантно къри. Тези засищащи кюфтета от нахут и тиква са подправени с подправки като гарам масала и джинджифил, създавайки богат, ароматен вкус с магически индийски привкус. Сервират се върху кифлички с освежаваща райта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Студен чай

2 големи пакетчета чай
Лед

Райт

1 чаша гръцко кисело мляко
1 чаена лъжичка лимонова кора
Щипка лют червен пипер
2 малки краставици, необелени, ситно нарязани
2 супени лъжици нарязана прясна мента

Котлети от нахут

170 г вътрешни листа от маруля ромен
1 чаша пресни листа от кориандър
4 с.л. растително масло + допълнително за поръсване на грила
1 чаша жълт лук, ситно нарязан
2 чаши жълта чушка, ситно нарязана
1,5 чаши тиквички, ситно нарязани
1 супена лъжица. къри на прах
1 супена лъжица гарам масала
0,5 ч.л. смлян джинджифил
1,5 чаши консервиран нахут, едро нарязан
3/4 чаша пюре от тиква
1 чаша галета
4 кифлички за хамбургери със сусам
4 резена лайм, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, сладък пипер, нахут, пюре от тиква, къри, гарам масала, смлян лют червен пипер, смлян джинджифил, краставици, мента, кора от лайм, сос райта, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Студен чай:

В 2-литрова термоустойчива кана, накиснете пакетчетата чай в 4 чаши вряща вода за 3-5 минути. Извадете пакетчетата чай и добавете подсладител на вкус. Разбъркайте с кубчета лед, за да се разтопят. Охладете до сервиране. Добив: 2 литра.
Райт:

В средно голяма купа смесете киселото мляко, кората от лайм, лютия пипер и щипка сол до гладка смес. Разбъркайте с достатъчно вода, така че киселото мляко да е едва течно. Смесете краставицата и ментата с киселото мляко. Оставете настрана.

Котлети от нахут:

Загрейте грила на средно силен огън. Нарежете на тънки филийки листата от маруля и нарежете едро листата от кориандър. Сложете зелените в малка купа и ги охладете до сервиране.
Загрейте олио в средно голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане златист, около 4 минути. Добавете чушката, тиквичките и 1 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и започнат да покафеняват, 3-5 минути. Добавете кърито на прах, гарам масала и смления джинджифил и гответе, като разбърквате, още една минута. Прехвърлете в чиния и охладете за около 5 минути.
Докато зеленчуците се охлаждат, смесете нахута и тиквеното пюре в средно голяма купа. Добавете охладените зеленчуци, галетата, 1 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер и разбъркайте с шпатула до гладкост.
Разделете сместа на 4 равни части и оформете всяка порция на кюфте. Намажете решетката на грила с олио и поставете кюфтетата върху нея. Печете на грил за 6 минути от всяка страна, след което прехвърлете в чиния.
Сложете по една лъжица райта върху долните половинки на всяка кифличка, покрийте с кюфте, добавете още една лъжица райта, малко смес от маруля и кориандър и отгоре покрийте с горните половинки кифличка. Сервирайте с резенчета лайм и студен чай.