Близкоизточни пуешки котлети

Гласове: 1

Как се приготвят - котлети от пуйка от Близкия изток

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 500, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 40 Г., влакно 6 Г., холестерол 97 мг, натрий 1192 мг, захар 9 Г.

Северноафриканската смес от подправки ras el hanout, смесена с пуешкото месо, придава зашеметяващ ориенталски вкус на тези пуешки котлети, а щедрото количество спанак им осигурява здравословен заряд от фибри. Котлетите се пекат на скара и се сервират с пита хляб и моркови, също в близкоизточен стил, с кориандър, кориандър и портокалов сок. Обикновеното натурално кисело мляко е подходящо за заместване на соса. Неговият деликатен и освежаващ вкус се съчетава идеално с месото и пикантните зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Котлети и гарнитура

0,6 кг смляна пуйка
3 питки с диаметър 15 см, нарязани на 4 парчета
1/4 червен лук, нарязан
280 г замразен нарязан спанак, размразен и изцеден на сухо
2 чаени лъжички марокански рас ел ханут
3 с.л. зехтин
1 чаена лъжичка семена от кориандър
450 г моркови, тънко нарязани по диагонал
1/3 чаша нарязан пресен кориандър, плюс допълнително за сервиране
Сок от половин портокал
1/4 чаша обикновено пълномаслено кисело мляко, разбъркайте

Мароканска подправка рас ел ханут

1 пръчка канела
2 парчета галангал
1 с.л. смлян джинджифил
8 плода бахар
8 бели или зелени семена от кардамон
1 чаена лъжичка анасон
1 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1 чаена лъжичка лавандула
2 малки парченца корен от перуника
5 сушени розови пъпки
4 цели скилидки
6 плода куркума
1/2 ч.л. смлян лют червен пипер
Щипка боздуган
Смелете всички съставки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, спанак, кориандър, пита

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на режим на грил. Смелете 2 парчета пита в кухненски робот, докато се натрошат на едро. Добавете червения лук и пулсирайте, докато се нареже на ситно. Добавете смляното пуешко месо, спанака, рас ел ханут, 1 чаена лъжичка сол и щипка смлян черен пипер; разбъркайте добре. Оформете сместа на 12 овални кюфтета, дълги 10 см и дебели 1,25 см, и ги поставете върху тава за печене. Намажете кюфтета с 1 супена лъжица зехтин; поръсете със сол и черен пипер. Печете на грил, докато станат златистокафяви и добре изпечени, около 6 минути.
Междувременно смачкайте семената от кориандър с плоската страна на нож. Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън; добавете останалите 2 супени лъжици зехтин. Добавете морковите и кориандъра и гответе, като разбърквате от време на време, докато морковите омекнат, 7-9 минути. Свалете от котлона, разбъркайте с кориандъра и портокаловия сок и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Подредете кюфтета от пуйка, морковите и останалите филийки пита хляб в чинии. Залейте кюфтета с кисело мляко и поръсете с нарязан кориандър.

Забележка

Обикновеното натурално кисело мляко е чудесен сос. Просто го разбъркайте, за да стане по-рядък. Бонус: киселото мляко е пълно с полезни бактерии, които подобряват храносмилането.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Печене на скара във фурната / Кухненски робот / Основни ястия / Птица / Ястия от пуйка / Ястия от мляна пуйка / Food Network - рецепти / Африканска кухня / Мароканска кухня / Арабска кухня

Подобни рецепти