Пържени пуешки котлети със задушено червено зеле и пържени портокали

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Натуралните кюфтета от пуешки гърди се пекат на скара и сервират със задушено червено зеле и печени в масло портокали. Деликатният вкус на пуйката, подправен само със сол и черен пипер, е идеалният контраст с киселото зеле и сладките портокали, когато жадувате за по-ярък вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтетата

6 натурални пуешки котлета
1/4 чаша зехтин

Задушено червено зеле

1 глава червено зеле, ситно нарязано
2 глави лук, нарязани на тънки резени
4 супени лъжици масло
4 супени лъжици захар
2 чаши червено вино
0,5 чаша червен винен оцет
1/4 ч.л. семена от кориандър
0,5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
2 пръчици канела
0,5 ч.л. сушен мащерка
Сок от един лимон
0,5 ч.л. сол
3 портокала

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, Портокали, червено вино, индийско орехче, кориандър, канела, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера с дебело дъно разтопете 2 супени лъжици масло на силен огън. Добавете нарязания лук и захарта и разбъркайте добре. Намалете леко котлона и гответе около 15 минути, докато лукът стане тъмнокафяв. Добавете червеното зеле и гответе 5 минути. След това добавете оцета и гответе още 5 минути.
Добавете червено вино, семена от кориандър, индийско орехче, канелени пръчици, мащерка и лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Когато течността започне да завира, покрийте тенджерата и я поставете във фурната, предварително загрята на 175°C (350°F). Варете на слаб огън около час, като разбърквате поне два пъти.

Обелете портокалите и ги нарежете на филийки.
Когато зелето е почти готово, овкусете пуешките котлети със сол и черен пипер и ги поръсете обилно със зехтин.
Загрейте грил тиган и добавете пуешките котлети. Гответе около 4 минути от всяка страна. В зависимост от размера на тигана, може да се наложи да готвите на две партиди. Покрийте котлетите с фолио и ги оставете да починат.
В незалепващ тиган на средно силен огън разтопете останалите 2 супени лъжици масло. Добавете резенчетата портокал и гответе до златисто кафяво. Това ще отнеме само няколко минути. Сервирайте и се насладете!

Категории:

рецепта / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Ястия със зеле / Червено зеле / Задушено зеле / Ястия от пуйка / Ястия с пуешки гърди / Food Network - рецепти

Подобни рецепти