Датски бургери с кюфтета и кисело червено зеле

Гласове: 1

Как се приготвят - Датски бургери с кюфтета и мариновано червено зеле

Време: 1 час.
Сложност: средно
Количество: 6 хамбургера

Баничките за тези богати, контрастни бургери се приготвят от постно мляно говеждо месо, смесено с лека сметана и овкусено с индийско орехче. Те се пържат в тиган и се гарнират със сирене Хаварти, датско сирене с деликатен, леко сладък вкус. Баничките се сервират с разтопено сирене върху препечени ръжени кифлички с тарталетен ремулад и кисело червено зеле. Зелето се приготвя бързо, тъй като се маринова в смес от оцет и захар на котлона и след това се смесва със сладко от червено френско грозде.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бургери

0,9 кг постно смляно говеждо месо
0,5 чаши нискомаслена сметана
1/4 чаша галета
0,5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
6 резена сирене хаварти
6 ръжени кифлички, разрязани хоризонтално наполовина

Мариновано зеле

0,5 чаша бял оцет
0,5 чаши захар
Половин малка глава червено зеле, ситно нарязана
1 с.л. сладко от червено френско грозде

Ремулад

0,5 чаша майонеза
1 с.л. зърнеста горчица
1 с.л. сос от кисели краставички
1 супена лъжица каперси
1 чаена лъжичка къри на прах
1 чаена лъжичка смляна куркума
1 малка глава лук, ситно нарязана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, кифлички за хамбургери, Сирене Хаварти, кисели краставички, сладко от касис, зеленчуков релиш, пълнозърнеста горчица, каперси, къри, индийско орехче, куркума

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе кисело зелеВ средно голяма тенджера смесете оцета, захарта и 1 чаена лъжичка сол. Добавете зелето и го оставете да заври. Намалете котлона; оставете да къкри, докато зелето омекне и стане светло, около 30 минути. Свалете от котлона и разбъркайте със сладкото.
Междувременно пригответе ремулада.В малка купа смесете майонезата, горчицата, релиша, каперсите, къри на прах, куркума и 1 чаена лъжичка нарязан лук (останалият лук оставете настрана). Охладете до употреба.

Пригответе котлетитеВ голяма купа смесете каймата, сметаната, галета, индийско орехче, останалия нарязан лук, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Оформете 6 кюфтета с дебелина 2 см.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в чугунен тиган на силен огън. Добавете 3 кюфтенца в тигана и гответе до златисто кафяво, 4 минути.
Обърнете и гответе, докато се сготви напълно, още около 5 минути. Отгоре сложете върху всяко кюфте с резен сирене, покрийте и гответе, докато сиренето се разтопи, 1 минута. Прехвърлете в чиния и повторете с останалата 1 супена лъжица зехтин, кюфтетата и сиренето.
Намажете разрязаните страни на горните половинки на кифличките с ремулад. Поставете кюфтетата и маринованото зеле между двете половини.