Гръцки такос с агнешко

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4 такоса

Гръцки такос с агнешко - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Овче месо:

900 г кайма от младо агнешко месо
1 с.л. зехтин
Сол и смлян черен пипер
1/2 глава червен лук, нарязан на ситно
1 чаена лъжичка сушен риган
4 счукани скилидки чесън
1 чаена лъжичка доматено пюре
2 с.л. сухо червено вино
4 питки, намазнени с мазнина и леко запечени в грил тиган, без вдлъбнатината вътре

Сос Дзадзики с фета сирене и мента:

1 краставица
Сол
1 чаша гръцко кисело мляко
1/2 чаша натрошено сирене фета
1 скилидка чесън, счукана или пресована през преса
2 супени лъжици нарязана прясна мента

Релиш от краставица и домат:

1 с.л. зехтин
1 с.л. червен винен оцет
2 твърди домата, почистени от семки и нарязани на кубчета
1 краставица, почистена от семки и нарязана на кубчета
1/2 червен лук, нарязан на кубчета
Смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от агнешко, червен лук, чесън, кисело мляко, сирене фета, червено вино, винен оцет, домати, доматено пюре, краставици, пита, зеленчуков релиш, риган, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

За агнешко: Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете смляното агнешко месо, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато се сготви и стане златистокафяво, 10 до 12 минути.

Извадете месото с решетъчна лъжица. Намалете котлона на средна степен и задушете лука в соковете, докато омекне, около 5 минути. Добавете ригана и чесъна и гответе, докато замиришат. Опитайте подправките. Добавете доматеното пюре и гответе, докато се карамелизира.

Деглазирайте тигана с червено вино и изстържете всички покафенели парченца. Добавете месото обратно и разбъркайте.
За соса дзадзики: Настържете краставицата с едро ренде и я поставете в ситно сито или тензух, върху който е поставена купа. Подправете краставицата със сол и я оставете да престои 10 минути. След това изстискайте излишната течност. Сложете краставицата в купа с киселото мляко, сиренето фета, чесъна и ментата. Добавете подправките, ако е необходимо.

За зеленчуковия релш: В купа смесете зехтина, оцета, доматите, краставиците и лука. Подправете според нуждите. Покрийте и оставете да престои поне час, за да се смесят вкусовете.

За сглобяване на такосите: Намажете питата със сос дзадзики, след което отгоре сложете агнешко месо и релиш от краставица и домат.