Рецепти Предястия Зеленчуци Сосове Сокове

Картофено пюре с печени чушки

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4 супени лъжици.

Благодарение на кремообразната си текстура, картофеното пюре може да се използва не само като гарнитура, но и като основа за богат дип. Тази рецепта за дип е вдъхновена от гръцкия сос скордалия, който също се приготвя с картофено пюре, смесено със зехтин, бадеми и много чесън за по-пикантен вкус. Поставете картофеното пюре в голяма чиния и изсипете соса от печени чушки в центъра. Това ще добави контрастен цвят, текстура и вкус към вашето предястие, което ще ви достави двойно удоволствие. Поставете купата със соса в центъра на масата и подредете резени пита около нея, за да загребете дипа. Това предястие съдържа само растителни съставки и е идеално за постни ястия.

Съставки:

2 картофа (около 0,5 кг), добре измити
6 средни скилидки чесън
3/4 чаша цели бланширани бадеми
0,5 чаша + 2 супени лъжици зехтин + допълнително за поръсване
2 цели консервирани печени червени чушки, изплакнати и подсушени
0,5 чаша листа от магданоз
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
3 супени лъжици бял винен оцет
Печени пита чипсове и/или топли пресни филийки пита, за сервиране
Специално оборудване: цедка или преса за пюре

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

картоф, чесън, бадем, сладък пипер, магданоз, люспи от червен пипер, лимонов сок, винен оцет, пита чипс, пита

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сложете картофите и 1 супена лъжица сол в средно голяма тенджера и ги покрийте със студена вода, така че да е 5 см над картофите. Оставете да заври на силен огън. Намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите омекнат много, 25-30 минути. След като водата започне да къкри, добавете скилидките чесън и гответе, докато омекнат, 2-3 минути. Извадете чесъна от водата с решетъчна лъжица. Оставете да се охлади леко и нарежете на едро.

Стъпка 2

Сложете чесъна, бадемите и 1/2 чаша зехтин в кухненски робот. Пасирайте, докато се образува гъста паста. Прехвърлете пастата в голяма купа и я оставете настрана.

Стъпка 3

Измийте кухненския робот и добавете печената червена чушка, магданоза, люспите от червена чушка, 2 супени лъжици зехтин и 1/4 чаена лъжичка сол. Пасирайте, докато сместа стане гладка и с малки парченца. Оставете настрана.

Стъпка 4

Когато картофите омекнат, отцедете ги добре и ги оставете леко да се охладят. Разтъркайте ги с чиста кухненска кърпа, за да отстраните кожата им. Нарежете картофите на едро. Прецедете ги през преса за картофи или цедка и ги поставете в купа с бадемовата смес. Добавете 2 чаени лъжички сол и леко намачкайте до гладкост. Добавете лимонов сок, оцет и 0,5 чаши вода. Опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо.

Стъпка 5

Прехвърлете картофеното пюре в плитка тава за печене и направете голяма вдлъбнатина в центъра. Напълнете я със соса от печени чушки и леко поръсете със зехтин. Сервирайте топло или на стайна температура с пита чипс и/или топъл пита хляб.