Безкомпромисно картофено пюре с печен чесън

Време: 9 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази рецепта за перфектно картофено пюре е пълна с богат, кремообразен, чеснов вкус. Приготвянето ѝ отнема малко повече време, но резултатите си заслужават. То ще се превърне във вашата емблематична празнична гарнитура. Можете да приготвите чесновата паста предварително и да я добавите, когато пасирате картофите преди сервиране. За да осигурите равномерно печене, първо запечете чесъна в тиган, след което го изпечете. За да осигурите ефирно картофено пюре без бучки, прецедете го през цедка. Тази рецепта за картофено пюре се различава от традиционното картофено пюре не само по вкуса на печен чесън, но и по факта, че картофеното пюре се добавя към къкрещата сметана, а не обратното.

Съставки:

Чеснова паста

450 г цели глави чесън
0,5 чаши зехтин

Картофено пюре

1 кг картофи Юкон Голд
330 г масло на стайна температура
1 с.л. чеснова паста
1,5 чаши течна сметана или повече на вкус
0,5-2/3 чаша зехтин

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

чесън, картоф, масло, крем

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Започнете с печен чесън: Загрейте фурната до 175°C.

Стъпка 2

Обелете главите чесън. Отрежете 1/3 от горната част на всяка глава, за да се видят скилидките. Загрейте зехтин в голям тиган, подходящ за фурна, на среден огън. Поставете чесъна с разрязаната страна нагоре и гответе около 10 минути. Подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете тигана във фурната и печете 15 минути. След това извадете и оставете да се охлади. Изстискайте скилидките чесън от люспите им и ги поставете в блендер с останалия зехтин. Пасирайте до гладкост, като се получи паста.

Стъпка 3

Картофи: Нарежете картофите на кубчета. Сложете ги в голяма тенджера със студена, подсолена вода и ги охладете в хладилник за една нощ. На следващия ден добавете още сол и оставете да заври на силен огън. Варете, докато омекнат, около 10 минути. Отцедете добре, поставете картофите в гевгир и натиснете, за да отстраните люспите. Като алтернатива, намачкайте картофите с голяма вилица или преса за картофи.

Стъпка 4

В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица (15 грама) масло на среден огън, докато спре да се пени и стане светлокафяво. Добавете чесновата паста и бързо задушете. Добавете сметаната, подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън и разбийте картофеното пюре с дървена лъжица или голяма бъркалка. Добавете останалото масло по 1 супена лъжица, като разбърквате след всяко добавяне. Разбъркайте зехтина. Подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте.