Сред голямото разнообразие от италиански предястия, брускетата се откроява като едно от най-простите и най-древните. Тя се различава от други подобни предястия по това, че филийките хляб се пържат на сухо и се поръсват с олио, а гарнитурата се добавя непосредствено преди сервиране. Най-традиционната и често срещана гарнитура за брускетата е зехтин, сол и чесън. Олиото трябва да е с най-високо качество, а чесънът може да се използва суров, но е много по-привлекателно да намажете резен хрупкав хляб с печен чесън. Вкусът му е по-мек, но сложен. Изпечете няколко глави чесън във фурната и му се насладете не само с хляб, но и в други ястия.

Съставки:

• 8 дебели филийки хрупкав селски хляб
• 2,5 с.л. зехтин
• 1 чаена лъжичка едра сол

• 4 големи глави чесън (около 450 г)
• 1,5 с.л. зехтин + допълнително за съхранение
• 1/4 чаена лъжичка едра сол

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• БрускетаПрепечете хляба от двете страни на скара или във фурната, като използвате функцията за грил, до златисто кафяво. Намажете със зехтин и поръсете със сол. Намажете с печен чесън.
Стъпка 2
• Загрейте фурната до 175°C.
Стъпка 3
• Печен чесънРазтъркайте чесъна, за да отстраните тънкия външен слой кора и отрежете около 1 см от върха на всяка глава, за да се видят скилидките. Поставете чесъна плътно в огнеупорна тава за печене с подходящ размер. Поръсете със зехтин, овкусете със сол и черен пипер. Покрийте с фолио и печете около 40 минути. Отстранете фолиото и печете, докато чесънът омекне и върховете му станат златистокафяви, още 30 минути. Оставете чесъна да се охлади.
Стъпка 4
• Използвайте цели глави чесън за рустик гарнитури или ги счупете и изстискайте чесъна от люспите, за да получите цяла скилидка. За да съхранявате чесъна, поставете го в съд и го покрийте със зехтин. Съхранявайте го в хладилник до една седмица. Използвайте обелен печен чесън в картофено пюре, в дресинги за салати, за овкусяване и сгъстяване на сосове или сервирайте с печени зеленчуци.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа