Тиквено пюре с печен чесън и мащерка

Гласове: 1

Как се приготвя - Пюре от тиква с печен чесън и мащерка

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Това есенно ястие демонстрира способността на тиквата да балансира вкусовете. Пюрето, което се топи в устата, когато е сервирано правилно, лесно може да мине за гурме ястие, директно от менюто на ресторант. Последните тенденции доведоха до изобилие от зеленчуци, което позволява на готвачите да създават ястия, които смятат едновременно за вкусни и здравословни. Тази универсална гарнитура красиво съчетава разнообразие от вкусове и текстури. Пюрето може да се сервира със свинско, говеждо, агнешко или пуешко месо. По желание можете да добавите 1/2 супена лъжица кленов сироп, докато сотирате ябълките и праза. Можете да намалите количеството масло с около половината; вкусът ще бъде достатъчно богат и така.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 жълъдови тикви, разрязани напречно и отстранени семките
1 глава чесън, увита във фолио
7 супени лъжици масло
1 праз, нарязан на кубчета (само белите части, зелените части се отстраняват)
1 ябълка Гала, почистена от сърцевината и нарязана на кубчета от 1 см.
1 чаена лъжичка нарязани пресни листа от мащерка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пюре от тиква, жълъдова тиква, праз, чесън, ябълки, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.

Поставете тиквата с разрязаната страна надолу в стъклена тава за печене. Сложете тавата във фурната. Напълнете тавата с вода, докато достигне до средата на тавата (това ще помогне за задушаване на тиквата, предотвратявайки изсъхването ѝ и улеснявайки смачкването ѝ). Поставете увития във фолио чесън директно върху решетката на фурната. Печете го заедно с тиквата, докато омекне много (около 1 час). Оставете да се охлади леко.
Разтопете 1 супена лъжица (15 г) масло в малък тиган с дебело дъно на средно силен огън. Добавете праза и ябълката и гответе, докато омекнат, но все още хрупкави, около 6 минути. Подправете със сол на вкус.

Сложете охладената тиквена месестa част в голяма купа. С помощта на преса за картофи я пасирайте до гладка смес. Разопаковайте чесъна и притиснете месестата му част към тиквеното пюре. Добавете останалите 6 супени лъжици (90 г) масло и пасирайте с преса за картофи. Разбъркайте мащерката и подправете със сол на вкус. Прехвърлете пюрето в купа за сервиране и отгоре сложете ябълката и праза.

Може би, може би ще се интересувате от друго ястие, което може да се сервира в ресторант, Пюре от корен от целина и картофи.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Гарнитури от тиква / Марсела Валядолид

Подобни рецепти