Сладко тиквено пюре с кориандър

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тиквеното пюре, въпреки сладкия си вкус и аромат, може да бъде не само десерт, но и отлична гарнитура към месни ястия, ако е приготвено правилно. То се съчетава прекрасно с месото, създавайки интересен контраст. Сварете тиква и я намачкайте на пюре, като я сгъстите с масло. Кориандърът и щипка кленов сироп придават богат, пикантен аромат, а портокаловата кора добавя ярка цитрусова нотка. Тази гарнитура е не само вкусна, но и нискокалорична и богата на витамини и фибри.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 тиква (1,3 – 1,6 кг)
2 ч.л. смлян кориандър
4 супени лъжици (60 г) масло, нарязано на 4 парчета
1 супена лъжица портокалова кора
2 с.л. кленов сироп

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пюре от тиква, тиква, Портокалова кора, кленов сироп, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отрежете широкия край на тиквата от дългата горна част. Разрежете я наполовина и издълбайте семките с лъжица. Разрежете дългия край наполовина по дължина. Обелете или отрежете кожата на цялата тиква, след което нарежете месестата част на парчета от 2,5 см. Ще трябва да се потрудите усилено, за да разрежете тиквата наполовина, а жилавата кожа може да ви плаши в началото..
Сложете тиквата в тенджера с вместимост 4 литра (4 литра), добавете достатъчно вода, оставете да заври и оставете да къкри, покрита, на силен огън за около 18 минути. Добавете 1 супена лъжица сол и покрийте. Намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато тиквата омекне, когато се пробие с вилица, 10 до 12 минути. Тиквата трябва да се пробива лесно, но да не се разпада. Внимавайте: може да се превари много бързо и да абсорбира твърде много вода, тогава пюрето ви ще се получи течно..

Междувременно, в малък сух тиган на среден огън, запечете кориандъра, като бъркате често, докато се ухае, за 1 до 1,5 минути. Прехвърлете в малка купа.
Отцедете тиквата в гевгир. След това я върнете в тигана, добавете маслото и я намачкайте с преса за картофи до гладкост. Добавете кората, 1 супена лъжица кленов сироп, 1,5 чаени лъжички препечен кориандър и сол на вкус и разбъркайте. За сервиране, полейте с останалата 1 супена лъжица сироп и поръсете с останалите 0,5 чаени лъжички кориандър.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с тиква / Гарнитури от тиква / Тиквени десерти и сладкиши

Подобни рецепти