Сладко картофено пюре

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Въпреки че сладките картофи се наричат картофи, те се различават от обикновените картофи не само по леко сладкия си вкус, но и по по-яркия си цвят и метода на готвене. Докато картофите традиционно се приготвят осолени и подправени, сладките картофи традиционно се подслаждат с кафява захар или кленов сироп, за да се подсили допълнително сладостта им. Въпреки това, двата зеленчука са сходни по текстура и се считат за отлична гарнитура към месни ястия. Тези качества правят възможно създаването на зашеметяващо оранжево-бяло мраморно картофено пюре, съчетаващо два различни вкуса. Това е много интересна и необичайна идея за гарнитура към картофи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 кг картофи (около 3 грудки)
0,5 кг сладки картофи (около 2 грудки)
6 супени лъжици (90 г) масло, нарязано на кубчета
1/3 чаша течна сметана, топла
1/3 чаша заквасена сметана
1 с.л. кафява захар
Щипка лют червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, картоф, кафява захар, смлян лют червен пипер, крем, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите и сладките картофи в голяма тенджера и ги залейте със студена вода, така че да е дебела 2,5 см. Добавете голяма щипка сол, оставете да заври и оставете да къкри, докато картофите се пробият лесно с нож, 35-40 минути. Отцедете и оставете да се охладят леко. Обелете картофите и ги поставете в средно голяма купа. Обелете сладките картофи и ги поставете в друга купа.
Разделете маслото по равно в две купички. Добавете течната сметана и заквасената сметана към купата с картофите и намачкайте добре с преса; подправете със сол и черен пипер. Добавете кафявата захар и лютия пипер към купата със сладките картофи и намачкайте добре; подправете със сол и черен пипер.

Сложете картофите и сладките картофи върху затоплена чиния за сервиране и ги разбъркайте с голяма лъжица. Картофеното пюре може да се приготви до 2 часа предварително: поставете ги в тава за печене и ги оставете настрана. Загрейте отново, покрито, във фурната на 175°C за 15-20 минути.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Картофено пюре / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти