Мароканска лятна салата и грилован котлет

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 405, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 4 Г., холестерол 67 мг, натрий 940 мг, захар 0 Г.

Тази кюфте в марокански стил се сервира с лека, сочна салата от маруля романа, краставици, домати, червен лук и пресни билки (мента или кориандър), овкусени със зехтин, лимонов сок и щипка пикантна хариса. Самите кюфтенца придобиват затоплящ ориенталски вкус благодарение на лъжица хариса, смесена с червен лук и постно мляно говеждо месо. Изпечете ги на грил и поръсете с натрошено фета сирене, преди да сервирате със салатата. Отгоре сложете резени хрупкав пита хляб върху всяка порция и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г постно мляно говеждо месо
2 питки с диаметър 15 см, разделени на 2 половини и нарязани на 4 парчета всяка
1 червена глава лук (настържете половината, нарежете другата половина на тънки филийки)
3 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за печене на скара
2 супени лъжици хариса (паста от люти чушки)
Сок от половин лимон
2 домата от сорта „бичи сърца“ или други стари домати (около 0,5 кг), нарязани на филийки с дебелина 2,5 см.
2 ирански краставици, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
1/3 чаша нарязан пресен кориандър или мента (или смес от тях)
1 малко сърце от маруля ромен, накъсано на парчета
1/3 чаша натрошено фета (около 60 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, салатни домати, краставици, листна маруля, маруля романа, сирене фета, сос хариса, пита, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Поставете филийките пита върху тава за печене и печете, докато станат хрупкави и златисти, около 10 минути.
Междувременно загрейте грила на средно силен огън. В голяма купа смесете смляното говеждо месо, настъргания червен лук, по 1 супена лъжица зехтин и хариса, и по 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Разбъркайте с ръце, докато се разпредели равномерно. Оформете 4 кюфтенца с дебелина 2,5 см.

В друга голяма купа смесете лимоновия сок с останалата 1 супена лъжица хариса. Постепенно разбийте останалите 2 супени лъжици зехтин. Добавете доматите, краставиците, билките и нарязания червен лук; разбъркайте, за да се смесят.
Намажете решетката на грила с растително масло. Печете кюфтета за около 4 минути от всяка страна за средно изпечено състояние. Добавете листата от маруля и резените пита в купата за салата и разбъркайте. Разпределете в чинии, отгоре сложете по едно кюфте и поръсете с фета.

Категории: