Питки с фалафел и сос от ментово кисело мляко

Гласове: 2

Как се приготвя - Питас с фалафел и сос от ментово кисело мляко

Време: 28 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Фалафел в питки със сос от ментово кисело мляко - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 консерви (425 г) нахут (отцеден и изплакнат)
3 качествени пита хляба, разрязани наполовина
3-4 супени лъжици пшенично брашно, плюс 1/2 супена лъжица.
1 голямо яйце, леко разбито с вилица
1/4 чаша пресни листа от кориандър (опаковани)
1/2 чаша пресни листа от магданоз (опаковани)
2 скилидки чесън
1 ч.л. смлян кимион
1/8 ч.л. лют червен пипер
Сол и смлян черен пипер
3 литра растително масло за пържене
Кисело мляко със сусам и мента (вижте рецептата по-долу)

Пълнежи:

1 краставица без семки, обелена и нарязана на парчета с дължина 2,5 см
1 малка глава айсберг, нарязана на ситно
1 малка червена глава лук, нарязана на тънки кръгчета
1 зелена чушка, ситно нарязана (семките са отстранени)

Сос от сусамово-ментово кисело мляко:

2 чаши натурално кисело мляко
Ситно нарязани листа от мента от 1 връзка
1/4 - 1/2 ч.л. тъмно сусамово масло
Кора и сок от 1 лимон
Сол и черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пита, нахут, сусам, лимонов сок, лимонова кора, кориандър, магданоз, мента, кимион, смлян лют червен пипер, червен лук, чесън, айсберг салата, люта чушка, краставици, брашно, яйца, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В кухненски робот смесете нахут, 3-4 супени лъжици брашно, кориандър, магданоз, чесън, кимион, лют червен пипер, яйце, сол и черен пипер.

Разбийте на пулс, докато сместа стане почти гладка. Прехвърлете сместа в купа. Сместа трябва да е достатъчно гъста, за да се оформят топчета. Добавете още брашно, ако е необходимо.

Оформете тестото на топки с диаметър приблизително 5 см. Разбъркайте ги с останалата 1/2 чаша брашно, докато се покрият напълно. Оставете ги да починат, докато олиото се загрее достатъчно.
Загрейте олиото на средно силен огън до 190°C (350°F). Проверете дали олиото е достатъчно горещо, като пуснете останалата смес за фалафел. Тестото трябва да потъне на дъното, да се издигне на повърхността и да изплува.

Добавяйте топчетата в олиото на порции (опитайте се да не прекалявате) и пържете, докато станат златистокафяви и хрупкави, около 8 минути. Внимателно извадете от олиото и отцедете върху кухненска хартия, за да отстраните излишното масло.

Напълнете половинките пита с няколко топчета нахут, добавете краставица, айсберг, червен лук и чушка. Отгоре залейте със сос от кисело мляко.

Сос от сусамово-ментово кисело мляко: В купа смесете добре киселото мляко, ментата, сусамовите семена, лимоновата кора и сока. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Приберете в хладилник до сервиране.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Вегетариански ястия / Бързо хранене / Пита ястия / Предястия / Сандвичи / Дейв Либерман

Подобни рецепти