Тази салса се приготвя по популярна мексиканска техника: печене на зеленчуци, докато почернеят, което добавя повече вкус и аромат към соса. Печете люти чушки и домати директно на котлона и във фурната, създавайки ароматна основа за поширани яйца за закуска. Допълнете с тортила чипс и натрошено меко сирене и се насладете!

Съставки:

• 4 чушки поблано
• 2 люти чушки халапеньо
• 16 домата (около 450 г), обелени, измити и нарязани на 4 парчета
• 3 чаени лъжички зехтин
• 1 пълнозърнеста пшенична тортила с диаметър 25 см.
• Спрей за готвене със зехтин
• 1 голяма глава лук, ситно нарязана
• 2 скилидки чесън, счукани
• 2 чаши чери домати, разполовени
• 1 с.л. смлян кимион
• Щипка червен пипер + допълнително за сервиране
• 2 чаени лъжички захар
• 2 супени лъжици вода
• 4 големи яйца
• 110 г натрошено сирене кесо фреско или фета
• 2 супени лъжици нарязани пресни листа от кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 190°C.
Стъпка 2
• Печете чушките поблано и халапеньо директно върху газов котлон, като ги обръщате, докато се запекат от всички страни. Ако използвате електрически котлон, запечете чушките във фурната. Сложете лютите чушки в купа и ги покрийте, докато се задушат и омекнат, около 20 минути. Отстранете всички загорели кожи, семки и нарежете чушките.
Стъпка 3
• Поставете доматите върху тава за печене, покрита с фолио, овкусете със сол и черен пипер и поръсете със зехтин. Печете във фурната, докато омекнат и леко се зачервят, 30 минути. Междувременно нарежете тортилите на клинове и ги поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Поръсете и двете страни със зехтин и печете, докато станат хрупкави и златисти, като ги обръщате по средата на печенето, 8 минути на страна.
Стъпка 4
• Задушете лука и чесъна в 3 чаени лъжички екстра върджин зехтин, докато омекнат и започнат да потъмняват, 8 минути. Добавете чушките, доматите, кимиона, червения пипер, захарта и водата и гответе, докато доматите започнат да се пукат и вкусовете се смесят, 5 минути.
Стъпка 5
• Разпределете соса в 4 малки купички. Сварете по едно яйце и сложете по едно във всяка купичка, върху соса. Гарнирайте с няколко тортила чипса, натрошен кесо фреско, щипка червен пипер и нарязан кориандър.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа