Яйца Бенедикт с обикновен холандски сос

Гласове: 5

Как да си приготвим яйца Бенедикт с обикновен сос Холандез

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Поглезете се с гурме закуска в нюйоркски стил и се насладете на яйца Бенедикт с чаша ароматно кафе. Този сандвич се състои от поширано яйце върху хрупкава английска мъфинова половина, покрита с препечено прошуто и полята с деликатен холандски сос с пикантен намек за лют червен пипер. Следвайте тази рецепта стъпка по стъпка, за да създадете перфектните поширани яйца и да приготвите прост холандски сос за незабавна употреба. Поръсете яйцата Бенедикт със ситно нарязан лук и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Яйца

4 големи яйца, категория CO, стайна температура
2 тънки резена прошуто
2 Английски мъфини, разрязани наполовина и изпържени
Рецепта за лесен сос Холандез (вижте по-долу)
Нарязан пресен лук, за сервиране

Прост сос Холандез

2 големи яйчни жълтъка, на стайна температура
1,5 с.л. прясно изцеден лимонов сос
3/4 чаена лъжичка едра сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
Щипка лют червен пипер
90 г несолено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, лимонов сок, смлян лют червен пипер, прошуто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Счупете всяко яйце в отделна малка купа и го оставете настрана. Напълнете голяма тенджера (30 см в диаметър) до половината с вода и я оставете да заври. Внимателно потопете всяко яйце в отделна част на тенджерата и гответе точно 2 минути. Изключете котлона и оставете яйцата да престоят във водата 10 минути.

Междувременно поставете резените прошуто върху тава за печене и печете 5 минути.
Поставете двете половини на всеки препечен мъфин в чиния и с помощта на решетъчна лъжица поставете по едно поширано яйце върху всяка половинка. Полейте пошираните яйца с холандски сос и поръсете със зелен лук. Сервирайте с резен прошуто.

Лек сос Холандез

Сложете жълтъците, лимоновия сок, солта, черния пипер и лютия пипер в блендер и пасирайте на ниска скорост за 15 секунди. Разтопете маслото в малка тенджера, докато се загрее много добре. Извадете малката прозрачна вложка от горната част на блендера. Включете блендера на ниска скорост и бавно изсипете горещото масло, като пасирате за 30 секунди, докато сосът стане много гъст. Използвайте веднага.
Изход: 0,5 супени лъжици.

Категории:

рецепта / Рецепти за двама / Закуска / Предястия / Сандвичи / Яйчни предястия / Американска кухня / Ина Гартен / Босата графиня

Колекции от рецепти