Пренесете се от Франция в знойния Тексас (поне наум) с тези яйца Бенедикт за неделен брънч, гарнирани с релиш от черен боб, пържен стек вместо шунка и пикантен обрат на холандския сос. И цялото това удоволствие, заедно с поширано яйце, се сервира не върху традиционна кифличка, а върху дебел, хрупкав тексаски препечен хляб с чесън.

Съставки:

• 3 супени лъжици ситно нарязан червен лук
• 2 супени лъжици пресен кориандър, ситно нарязан
• 1 с.л. зехтин
• 3 сливови домата, почистени от семки и нарязани на ситно
• 1 консерва (425 г) консервиран черен боб, изплакнат
• 1 чушка серано, ситно нарязана
• Сок от 1 лайм

• 1 с.л. прясно изцеден сок от лайм
• 3 големи жълтъка, леко разбити
• 165 г масло, разтопено до образуване на пяна
• 1/4 - 1/2 чаша от любимия ви сос за пържоли
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер

• 2 скилидки чесън, счукани на паста
• 110 г омекнало масло
• 4 филийки бял хляб, с дебелина 2,5 см.

• 1 рибай стек (450 г) без кости, с дебелина около 4 см, нарязан на осем резена с дебелина 1 см.
• 3 супени лъжици подправка за пържоли
• 2 с.л. рапично масло (канола)

• 1 с.л. бял винен оцет
• 4 яйца
• Пресни листа от кориандър за сервиране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Релиш:
  
  Смесете лука, кориандъра, зехтина, доматите, боба, чилито и сока от лайм в купа. Подправете със сол и черен пипер. Оставете релиша да престои на стайна температура за 30 минути, за да се смесят соковете.
Стъпка 2
• Холандски сос:
  
  В средно голяма купа от неръждаема стомана, поставена над тенджера с вряща вода, смесете сока от лайм и жълтъците. Разбийте жълтъците, докато станат бледожълти и пухкави. Бавно налейте разтопеното масло, по няколко супени лъжици, като бъркате, докато сосът се сгъсти. Свалете от котлона, разбъркайте соса за пържола и подправете със сол и черен пипер на вкус. Поддържайте соса холандез топъл.
Стъпка 3
• Тексаски тост:
  
  Загрейте грил тиган на средно силен огън. В малка купа смесете чесъна, маслото, солта и черния пипер. Намажете двете страни на хляба с малко чеснов масло и го запечете на скара до златисто кафяво от двете страни.
Стъпка 4
• Стек:
  
  Поставете всяко парче стек между парчета пластмасово фолио и ги чукнете с чук за месо. Подправете стековете от двете страни със сол и черен пипер. Загрейте олиото в чугунен тиган на силен огън. Добавете стековете и гответе, докато покафенеят, около 1 минута. Обърнете и гответе още една минута, докато покафенеят и от другата страна.
Стъпка 5
• Поширани яйца:
  
  В голям тиган с високи стени налейте 3 чаши вода, добавете оцет и оставете да къкри леко. Чукнете всяко яйце в чаша и внимателно го потопете във водата. Гответе, докато жълтъците почти стегнат, 4-5 минути. Извадете яйцата от тигана с решетъчна лъжица. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 6
• събрание:
  
  Сложете лъжица релиш върху всяко парче тексаски препечен хляб. Отгоре сложете 2 парчета пържола, поширано яйце и капка холандски сос. Гарнирайте с листа от кориандър.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа