Яйца Бенедикт с кюфтенца от черен боб

Гласове: 1

Как да си направим яйца Бенедикт с бургери от черен боб

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 739, общо мазнини 53 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 12 Г., холестерол 395 мг, натрий 1469 г. мг, захар 3 Г.

Заменете традиционната кифличка с вегетариански кюфте от черен боб за богата на протеини и засищаща закуска. Ако се притеснявате да не сварите яйце, не се колебайте да го замените с пържено яйце! Поръсете яйцата си Бенедикт с домашен сметанов сос и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтета от черен боб

1 консерва (425 г) консервиран черен боб, изплакнат
0,5 чаша замразена царевица, не размразявайте
1/4 чаша бързо приготвящи се овесени ядки
1 саше (30 г) подправка за тако
1 настъргана скилидка чесън
1 голямо яйце
4-6 с.л. зехтин

Кремообразен сос

110 г масло със стайна температура, нарязано на 4 парчета
3 жълтъка, разбити
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
170 г много тънки резени шунка
4 поширани или пържени яйца
1/4 чаша нарязани кисели краставички
1/4 чаша нарязан пресен кориандър
2 сливови домата, почистени от семки и нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: черен боб, яйца, сливови домати, царевица, овесени ядки, подправка за тако, шунка, кисели краставички, лайм, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кюфтета от черен боб:

Намачкайте боба в голяма купа, докато се образува гъста паста (за текстура). Добавете царевицата, овесените ядки, подправката за тако и чесъна. Разбъркайте, за да разпределите съставките равномерно, опитайте и добавете сол, ако е необходимо. Добавете яйцето. Покрийте купата и я охладете в хладилник за 15 минути, за да се рехидратират овесените ядки.
Загрейте зехтин в голям незалепващ тиган на среден огън. Оформете от сместа с боб 4 равни топчета. Поставете ги в тигана и ги притиснете с шпатула. Пържете от едната страна до златисто кафяво и хрупкаво, около 8 минути. Обърнете и пържете от другата страна до златисто кафяво, още 5-8 минути. Прехвърлете в чинии за сервиране.

Кремообразен сос:

В купа, поставена над тенджера с вряща вода (дъното на купата не трябва да докосва водата), сложете бучка масло, жълтъци, сок от лайм, малко вода и щипка сол. Разбивайте непрекъснато, докато маслото се разтопи, след което добавете още една бучка масло, като бъркате, докато се разтопи. Продължете да добавяте парчетата масло едно по едно, като бъркате и разтапяте между добавянията, докато всички парченца се смесят. Опитайте и добавете сол, ако е необходимо. Поддържайте соса топъл.
Разделете шунката на 4 порции и поставете по една върху всяко кюфте от черен боб. Отгоре сложете едно яйце, залейте със сос и поръсете с кисели краставички. Гарнирайте с кориандър и домати. Сервирайте топло.

Категории:

рецепта / Закуска / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Съни Андерсън

Колекции от рецепти